“好。”苏哲把飞燕全鱼端到房间去,还用了个大碗扣着保温。
“唔,”苏母手上还在包着饺子,问他:“我都闻着味儿了,这是做了道什么菜。”
“鱼,等会就知道了娘,小芋的厨艺每次都能让我刮目相看。”苏哲把菜放下后,就回到厨房。
“小芋下道菜做什么呀。”
“做樱桃肉。”
“樱桃肉?这个季节上哪摘樱桃去?”苏哲纳罕,“樱桃不是四月五月才能吃到吗?”
“哎呀,此樱桃肉非彼樱桃肉啦,只是借用了它的名字而已。”苏芋边往碗里放淀粉加一点水搅和成浓稠的淀粉糊边解释道。
“哦哦,那就是道荤菜咯?”
“对,是用肉去做,形似而已,不过这菜有两种完全不同的做法,待四五月真有樱桃后我再做另一种给你们尝尝。”
樱桃肉属于八大菜系之一的苏菜系,色香味样样俱全,颜色也是红彤彤的,但这个季节苦于没有樱桃,就做了个东北版本的,虽做法大相庭径,但红澄澄的颜色也是很喜庆,用来做年夜菜再合适不过了。
苏芋这次选用的是上好的猪里脊肉,之前已经用料酒和盐腌过了,把刚刚的淀粉糊倒入肉丁中用手轻轻抓拌均匀。
“哥,火不用特别大。”
苏芋往锅里倒入油,等烧至到六成热,逐一把裹满淀粉糊的肉丁放进去。
肉块瞬间冒出一些绵密的油泡泡,等炸到刚有变色时接着捞出来,这步很关键要掌握好火候,不然早则腻,晚则柴。んΤτΡS://Wωω.sndswx.com/
静置一会,苏芋看着油再次烧热了,锅里也没有再发出水的劈啪声,把初炸的肉丁重新倒入里面,还得复炸一遍才行,肉块的颜色已经变成了很漂亮的金黄色,苏芋把肉块捞出放盘子里控油。
“这樱桃肉看着颜色也并不像啊?”苏哲帮她把锅里的油舀出来。
“还得再熬个汁才行呀,就跟刚刚那道飞燕全鱼似的。”苏芋把盛番茄酱的小罐子拿出来。
“唉,要是有新鲜的番茄才好呢。”苏芋叹口气,挖出勺番茄酱来。
“你那番茄还没育苗啊?”
苏芋翻了个白眼,“拜托哥哥,冬天这么冷怎么育啊。”
“瞧我都说顺口了。”苏哲笑笑。
“哥,让炉灶的火小一点。”
在锅里放少许的油,油热把番茄酱倒进去炒香,酸酸甜甜的味道瞬间飘出来,苏芋越发怀念新鲜的番茄了。
又把糖和醋按比例调配好倒进去,还放了点盐,这样做出来的酱汁才会口正味美,柔而不烈。
待汁水变得浓稠时点少许的熟油,把刚刚炸好的肉丁倒进去翻炒均匀,让每块肉都裹满浓汁,再撒一把翠绿的葱花就出锅了。
“哥,做好了,端出去吧。”苏芋在围裙上擦了把手,这厨房垒起来后挡住风,再加上灶前的温度,竟有点热了,额头上也微微沁出汗珠。
“芋儿你要太累就先歇一会儿,娘来做也行。”苏母端着一盖垫水饺进来。
“没事儿的娘,剩下的菜都不是很麻烦。”
苏芋掀开另一口锅上的盖,盘子里的鸡已经蒸好了,拿出来放外面等它凉的快一些。
又从小屋里把之前泡的辣椒抓了把出来剁碎,快速的炒了个鱼香肉丝,酸辣甜香的味道极为吸引人。
“哎哥,这个鸡汤先不要倒掉,我等会还要用。”苏芋连忙制止。
让苏哲把门外把凉好的鸡拿进来,放案板上,“哐、哐!”几下,就给斩成长条块状,放在大碗里,锅里炸个葱油,把之前蒸鸡的汤汁倒进去。
“呲啦——”白气滚滚,鸡汤的香味儿四溢。
葱花也倒进汤汁里,煮沸后倒入放鸡块的碗里,粤菜中的葱油鸡便完成了。
苏芋穿梭在厨房的各个角落,一会炒一会煮,一会看着这个锅,一会盯着那口灶,忙忙碌碌,天色已经彻底黑了下来。
“哥!”苏芋从厨房探出头来,喊去给灯笼点蜡烛的苏哲。
“来了!”苏哲把火折子吹灭,往厨房走去。
“把这两道菜端出去咱们就开饭啦!”
“好,”苏哲手里端的菜香味儿一个劲儿的往鼻孔里钻,“小芋,就凭今晚这桌菜,我都觉得今年这个年是我有史以来过得最美的一年了。”
“那可不一定哦,以后我们每年都会过得很幸福很美满的。”苏芋把锅里提前注了水,等会吃完饭可以直接烧水煮饺子。
“芋儿快坐下,累了吧,这一大桌子。”
苏母接过来放桌子上,转盘圆桌上的菜已经摆满了一整圈,飞燕全鱼,葱油鸡,鱼香肉丝,爆炒双脆,翡翠丸子汤,樱桃肉等等,苏芋一共做了十道菜,十全十美嘛。
“爹,咱们今天也喝这个吧,换换口味。”苏哲取了酒来,是苏芋酿的红枣枸杞酒。
“行,给我把我闺女酿的酒满上。”苏父递过酒杯来。
“爹,娘,哥哥,新年快乐!”苏芋率先举杯。
“新年快乐!”
“爹娘,妹妹,新年快乐!”
“哲儿芋儿,新年快乐!”
四人笑着举起酒杯碰了碰。
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“沈兄!”
“嗯!”
沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。
但不管是谁。
每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。
对此。
沈长青已是习以为常。
因为这里是镇魔司,乃是维护大秦稳定的一个机构,主要的职责就是斩杀妖魔诡怪,当然也有一些别的副业。
可以说。
镇魔司中,每一个人手上都沾染了许多的鲜血。
当一个人见惯了生死,那么对很多事情,都会变得淡漠。
刚开始来到这个世界的时候,沈长青有些不适应,可久而久之也就习惯了。
镇魔司很大。
能够留在镇魔司的人,都是实力强横的高手,或者是有成为高手潜质的人。
沈长青属于后者。
其中镇魔司一共分为两个职业,一为镇守使,一为除魔使。
任何一人进入镇魔司,都是从最低层次的除魔使开始,
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然后一步步晋升,最终有望成为镇守使。
沈长青的前身,就是镇魔司中的一个见习除魔使,也是除魔使中最低级的那种。
拥有前身的记忆。
他对于镇魔司的环境,也是非常的熟悉。
没有用太长时间,沈长青就在一处阁楼面前停下。
跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同,此处阁楼好像是鹤立鸡群一般,在满是血腥的镇魔司中,呈现出不一样的宁静。
此时阁楼大门敞开,偶尔有人进出。
沈长青仅仅是迟疑了一下,就跨步走了进去。
进入阁楼。
环境便是徒然一变。
一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来,让他眉头本能的一皱,但又很快舒展。
镇魔司每个人身上那种血腥的味道,几乎是没有办法清洗干净。
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