她把两张面皮卷起来,成为一个圆柱体,可用刀去掉了两边不均匀的地方,把中间的面团分成了大小相同的馒头。
又把工具箱里模具找出来,做了一些白色的小菊花,沾上水,贴在了面团的上面做点缀。
厨娘在一旁看的:“这做出来真好看。”
闻真一让厨娘把馒头蒸上:“好看是好看,就是花些功夫。”
“好吃好看的东西,哪有不花时间和功夫的。”
闻真一看看时辰也不早了,出去看了一下烘鸡的情况,外皮还没有烘干,还需要一些时间,不过她可以做菜了。
菜做好了,基本上也差不多了。
闻真一回到厨房,开始做八宝豆腐。
锅里加入水,放入一些盐,等水烧开之后把切好的豆腐倒入锅里煮沸,捞出去掉浮沫,连着汤汁倒入碗中备用。
洗干净锅之后,再加入一些清水,烧开之后,加入油,盐,倒入剥好的豌豆焯熟,用笊篱捞出备用。
将香菇,火腿,玉米笋,银耳倒入锅中,略烫后捞出沥干。
再把鱿鱼和鲍鱼放入锅中,汆(cuan)烫片刻后捞起。
锅里的水倒掉,把锅洗干净之后,倒入油,等油热之后,放入火腿,鱿鱼,鲍鱼翻炒,炒香之后放入银耳,玉米笋,香菇和虾仁,加入料酒炒匀。
最后倒入豆腐,连着里面的汤一起,等煮开之后,调味,加入一些水淀粉勾芡就可以出锅了。
撒上之前煮好的豌豆即可。
“闻姑娘这道菜也挺复杂的。”
“这道菜就是工序麻烦一些,就是你要一样一样来,不能一次性加入。”
闻真一说着,就把莲房包鱼也放进了蒸笼里,开始蒸莲房包鱼。
她还抽空看了下春水生的情况,已经慢慢凝结了,一会只要小心地倒出来就可以了。
“程少爷,鹌鹑蛋你弄好了没有?”
程乐生被她一喊,手里刚剥出来的鹌鹑蛋就已经掉在了地上,看着地上圆滚滚的鹌鹑蛋,他现在一脸的郁闷。
“快好了,别喊了。”
闻真一一脸的无奈,干脆不管他,准备先做冰花煎饺。
她用面粉,生粉,盐,油和清水勾兑了一碗,一会做冰花用的调料,把带来的平底锅给拿了出来,放在了一个小炉子上。
厨娘好奇地看着她手里锅:“闻姑娘,你这是什么?”
“这是平底锅,用来煎一些东西很方便。”闻真一还从工具箱里拿出了一个圆形的模具,放在了平底锅里面。
“这锅看着也不大,好用吗?”
“这个和好用没关系,就是和你用来烹饪的方法有关系,我现在做的这道菜,要用大铁锅是很难完成的。”
几个厨娘还是不太明白,只能静静地看着她操作。
闻真一在锅里倒入了少量的油,把模具放在了锅里,然后在模具的里面放入了淀粉水。
让淀粉水在锅里稍微煎一会,接着她把包好的饺子放进了模具的中心位置,让小火慢慢地煎。
等煎至表面金黄酥脆,她取掉了模具,用筷子小心地把煎饺夹起来,把冰花立起来,饺子朝下,看上去就像是一只只开屏的孔雀。ΗtτPS://Www.sndswx.com/
厨娘们都有些看呆了:“真漂亮。”
“是啊,没想到饺子还能这么做。”
闻真一没管他们,专心地做着手里的冰花煎饺,一个个饺子排列在盘子上,都不需要更多的装饰,它们本身就已经是一种很美的装饰品了。
程乐生端着剥好的鹌鹑蛋进来,就看到了桌子上的冰花煎饺:“这什么东西。”
闻真一头也没抬的回到:“冰花煎饺。”
“给我一个尝尝。”
闻真一看他那么努力干活的份上,把刚刚做好的煎饺,放在了小碟子上递给他:“给,小心烫。”
程乐生接过碟子,直接用手抓起来就咬了一口,冰花脆脆的,带着一点咸味。饺子的面皮筋道,里面的肉香牛肉馅和芹菜的香味在口腔里碰撞,味道调配得刚刚好,把味道发挥到了极致。
闻真一看着他吃得都快闭眼睛了,有为无奈地摇头。
她把煎冰花煎饺的工作交给了一个厨娘,告诉了她怎么做之后,自己把程乐生剥好的鹌鹑蛋拿了过来仔细查看了一下。
有些鹌鹑蛋的外面蛋白还是有缺口,只是大小而已,不过影响不大。
掀开一块潮湿的纱布,里面是她拉好的面条,抽出面条的一头,就开始缠绕在鹌鹑蛋上。
程乐生吃完煎饺有些意犹未尽,本来还想在吃一个,看到她在用面条包裹鹌鹑蛋,就好奇地凑了过来:“你这是做什么?”
“做一道菜。”
“叫什么名字?”
“腰缠万贯。”
“这名字挺好。”
闻真一把一个鹌鹑蛋缠好,在结尾的地方沾上一些水,稍微捏紧一些就好。
程乐生看着挺有趣了:“我试试。”
闻真一有些嫌弃地看着他的手:“你洗手了吗?”
程乐生低头看自己还冒着油光的手指,有些尴尬地转身出去洗手。
闻真一也不管他,继续做着自己的事情。
程乐生回来的时候,也拉了面条的另一端,学着她的样子给一个鹌鹑蛋缠面条。
只是他看闻真一缠绕的时候很轻松,手指也很灵巧,怎么到了他这里缠得一身乱麻不说,还一点形状都没有了?
闻真一看着他手里都快变形的鹌鹑蛋:“程少爷,我觉得你还是去洗洗澡,换身衣服准备吃饭的好。”
程乐生也来了脾气:“我就不信了。”
他这么说着,手上一个不小心,面条直接被他给扯断了,手里的鹌鹑蛋也被他给捏破了。
闻真一好笑地看着他:“这人啊,还是得听劝。”
程乐生不说话,扭头就出了厨房,往自己院子里走去。
厨娘看到自己少爷走了,都把紧张的神情放松下来:“少爷总算是回去了。”
闻真一看着厨房里的厨娘:“你们家少爷对你们不好?”
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小知识:根据《随园食单》《西陂类稿》和《归田琐记》等书籍记载,“八宝豆腐”原是宫廷御膳,康熙皇帝作为恩赏,赐予了尚书许乾学和江苏巡抚宋荦(luo)。
在后世流传中至少出现了三个版本的八宝豆腐。
如今的八宝豆腐是杭州名厨根据药书记载,研究仿制的,并将其发展成了富有特色的杭州名菜。
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“沈兄!”
“嗯!”
沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。
但不管是谁。
每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。
对此。
沈长青已是习以为常。
因为这里是镇魔司,乃是维护大秦稳定的一个机构,主要的职责就是斩杀妖魔诡怪,当然也有一些别的副业。
可以说。
镇魔司中,每一个人手上都沾染了许多的鲜血。
当一个人见惯了生死,那么对很多事情,都会变得淡漠。
刚开始来到这个世界的时候,沈长青有些不适应,可久而久之也就习惯了。
镇魔司很大。
能够留在镇魔司的人,都是实力强横的高手,或者是有成为高手潜质的人。
沈长青属于后者。
其中镇魔司一共分为两个职业,一为镇守使,一为除魔使。
任何一人进入镇魔司,都是从最低层次的除魔使开始,
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然后一步步晋升,最终有望成为镇守使。
沈长青的前身,就是镇魔司中的一个见习除魔使,也是除魔使中最低级的那种。
拥有前身的记忆。
他对于镇魔司的环境,也是非常的熟悉。
没有用太长时间,沈长青就在一处阁楼面前停下。
跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同,此处阁楼好像是鹤立鸡群一般,在满是血腥的镇魔司中,呈现出不一样的宁静。
此时阁楼大门敞开,偶尔有人进出。
沈长青仅仅是迟疑了一下,就跨步走了进去。
进入阁楼。
环境便是徒然一变。
一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来,让他眉头本能的一皱,但又很快舒展。
镇魔司每个人身上那种血腥的味道,几乎是没有办法清洗干净。
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