就是卤肉的手艺！
卤肉陈年之前也有接触过，不过并不是专门做这个，而是其他的菜中有这样的做法。
比如把子肉其实就有点这样的意思了，还有夫妻肺片所用到的那些肉也得卤。ΗtτＰＳ://Ｗww.sndswx.com/
而且一说起这个来，陈年就想到红红饭店里其实是十分适合卖卤肉的，客人们过去吃饭，也能单点些卤味搭配着吃。
到时候自己从这里学到了方法后，回去再去通过现代人的口味进行改良就要简单的多了。
“这才对嘛，要我说你的那些手艺老是攥在手里能有什么用，等到哪一天真的带进了棺材，那你们家的手艺可就要失传了。”许二妮说道。
“我这不是没有合适的传人吗？又不是不想教。”宋三还在那犹自逞强。
“爹，那我觉得以后咱们也可以再开个卤肉的摊子。”
“哈哈哈，开！都开！到时候咱谁也不伺候，就伺候自己，自己给自己当掌柜的！”
“就是，伺候人是不可能伺候人的，我陈年这辈子都不想去伺候别人！”虽然陈年没有喝醉，但气氛到这儿了，陈年也有些飘忽。
“就是，老子才看不上那些有钱人家的狗腿子，要做就自己当有钱人！到时候想吃什么肉就买回来自己做，想怎么做就怎么做！”
宋三越说越上头，说着说着将碗里剩下的酒一饮而尽。
喝完就站起身来，摇摇晃晃的来到了炕上躺下。
也不管不顾其他人。
“你爹他就是这样的人，喝点儿酒就不知道自己是谁了，你可别学他。”
陈年笑了笑：“放心吧娘，我有分寸的，而且我觉得爹这样的人活的反而洒脱。”
陈年并没有把碗里的酒喝完，而是又倒了回去，反正这些酒对陈年来说也没有什么太大的吸引力，还不如留着，以后跟宋老爷子还能多喝一次。
“对了，爹今天喝的有点多了，杂碎汤怎么办？”
“没事，等一下我做就行，这没什么难的。”
“那到时候我帮您。”
“好。”
不过杂碎汤要等到后半夜的时候再做，提前炖上时间太长，肉容易煮过头，但也不能做的太晚，毕竟要让味道进去才行。
杂碎汤就是买的时候成本高，卖的时候价格低，属于薄利多销，虽然明面上看着一天能卖一百多碗，但实际上真正到手的也就是几文钱。
在后半夜陈年起来和许二妮一起弄杂碎汤的时候，陈年又问对方为什么不拿着这些钱做些其他利润稍微高一点的买卖，但许二妮摇摇头说一来他们现在卖杂碎汤也卖习惯了，很多老主顾每天早上就等着喝这么一口。
二来他们现在也上了年纪，没那个心劲儿了，现在无非就是能赚点钱，有口饭吃就行，回头还能再攒一下点儿，等到以后能买得起两口薄皮棺材，人走了也有个遮风挡雨的地方。
陈年听着不禁有些唏嘘。
不过杂碎汤确实不太难做，主要还是把洗净的杂碎切一切，然后焯一遍水，再下锅去煮。
之后就是加入各种各样的调料。
许二妮熟练地往里面加着调料，陈年就在一旁看着，许二妮也毫不避讳。
但陈年也只是简单看了一眼就没有过多的去在意了，不说别的，陈年虽然没有做过杂碎汤，但如果真让他在红红饭店里做的话，做出来的味道肯定能比这个好。
具体要学的还得是卤肉的技巧。
一直到了早上，他们还是像往常一样出摊。
陈年卖力的吆喝着，喊来了许多经常喝杂碎汤的主顾和一些第一次尝这个的人。
但今天还没等卖到最后，昨天那个穷酸书生傅庭就溜溜哒哒的走了过来。
宋三原本还有些头疼，可一看到傅庭之后当场就板起了脸，老迈的身子也不知道哪儿来的力气，一个箭步就窜到了摊位前将傅庭拦住。
“你来干什么？”
“我可告诉你，今天我们一碗都剩不下。”
谁知傅庭嗤笑一声，高高的昂起头颅，直接从口袋里摸出一把铜钱：“宋老三，这天底下我见过不会做买卖的人，但还没见过做买卖的人有钱不赚，你看看这是什么？”
宋老三定睛一瞧，嘿，还真是一把铜钱。
“你去当土匪啦！从哪儿抢的？”宋老三惊奇的问道。
傅庭一听这话就不乐意了：“你这个宋老三，怎么说话的？什么叫去当土匪，我可是读书人！这钱自然也是靠着我渊博的学识赚来的！”
陈年在里面看到这一幕，发现对方手里的铜钱差不多有十几枚，心头一动，想到了昨天徐府管家到处求字的样子。
“爹，他这钱是昨天给人写字赚来的。”
宋三一拍脑袋也想起了这事，笑呵呵的说道：“有钱了啊？怎么今天要喝个三文钱的？”
可傅庭还是不屑的一笑：“太小看我了，宋老三，记不记得我昨天跟你说的什么？把杂碎都给我装满，一口汤都不要！”
宋老三一听这话笑的伸手一指旁边的瓷碗：“就这个？装满？那怎么也得十五文，你要是想堆的高高的冒了尖儿得二十五文。”
“你怎么不去抢？”傅庭一听这话，当即破口大骂。
“你这话说的可就不对了，我宋三在这条街上卖了多少年的杂碎，向来都是凭良心赚钱，收你这么多，我也就赚个饼子，你就说你要不要吧！”
“要！怎么不要！”傅庭说道。
“冒尖儿？”
“不，来一个三文钱的。”说罢，傅庭数出三文钱来放在推车上，就到一旁的小板凳上坐着去了。
陈年看着对方颇有些孔乙己的影子。
他还没有问，也不知道对方具体是不是傅庭的父亲，但如果真是的话，傅新能长成后来那个样子确实也不太容易。
不过如果是的话，傅新一眼就相中了小牡丹，并且还整天带着自己爬树看戏也就能说得通了，这两个人在某些方面不要脸的样子倒是还挺像。
(本章完)
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“沈兄！”
“嗯！”
沈长青走在路上，有遇到相熟的人，彼此都会打个招呼，或是点头。
但不管是谁。
每个人脸上都没有多余的表情，仿佛对什么都很是淡漠。
对此。
沈长青已是习以为常。
因为这里是镇魔司，乃是维护大秦稳定的一个机构，主要的职责就是斩杀妖魔诡怪，当然也有一些别的副业。
可以说。
镇魔司中，每一个人手上都沾染了许多的鲜血。
当一个人见惯了生死，那么对很多事情，都会变得淡漠。
刚开始来到这个世界的时候，沈长青有些不适应，可久而久之也就习惯了。
镇魔司很大。
能够留在镇魔司的人，都是实力强横的高手，或者是有成为高手潜质的人。
沈长青属于后者。
其中镇魔司一共分为两个职业，一为镇守使，一为除魔使。
任何一人进入镇魔司，都是从最低层次的除魔使开始，
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然后一步步晋升，最终有望成为镇守使。
沈长青的前身，就是镇魔司中的一个见习除魔使，也是除魔使中最低级的那种。
拥有前身的记忆。
他对于镇魔司的环境，也是非常的熟悉。
没有用太长时间，沈长青就在一处阁楼面前停下。
跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同，此处阁楼好像是鹤立鸡群一般，在满是血腥的镇魔司中，呈现出不一样的宁静。
此时阁楼大门敞开，偶尔有人进出。
沈长青仅仅是迟疑了一下，就跨步走了进去。
进入阁楼。
环境便是徒然一变。
一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来，让他眉头本能的一皱，但又很快舒展。
镇魔司每个人身上那种血腥的味道，几乎是没有办法清洗干净。
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