因为约定好了明天要出门去游玩,所以冯正和父亲也是在准备一些点心打算带上。
平常铺子里的一些点心,大家差不多都吃过,所以父子俩也是准备做一些不一样的点心带上。
而在做的时候,制作间里除了父子俩之外,也只有林国峰还在。
家里人都已经先一步回去,就连张瑞也没有能留下来。
因为冯健栋和林国峰打算要做些比较特别点心。
两人制作前,冯健栋先是很认真对儿子说了一番。
“要说咱们国内的点心,老祖宗还真是传下了不少东西,只不过很多后来因为制作太过繁琐,很自然也就没办法很好的传承,当初在国营食品厂里,我和你林师叔呢,学的是两个方向。”
冯正一脸认真听着父亲说,听到这忍不住问:“爸,您和师叔两个方向?是做不一样的点心吗?”
林国峰笑着说:“对,我和你爸做的点心其实是不同的,你爸当初学的是酥,我当初学的是发面。”
冯正一听有些惊讶:“发面?用发面做点心?”
林国峰微笑点头:“不错,发面点心,老话叫面果。”
冯健栋又说:“你可能会认为,酥点里会有不少象形的点心,但实际上面果同样也能够做出象形的点心来。”
冯正不禁开始有些好奇。
因为前世的记忆中,自家点心铺子里从未做过父亲和师叔口中的“面果”。
现在听到父亲和师叔如此郑重其事说了出来。
冯正隐约觉得,这其中恐怕也是有一点点小故事。
所以他想了想问:“既然师叔他做的那个面果也很好,能够做出花型来,为什么点心铺子一直没有做过呢?”
林国峰颇有些无奈说:“主要是那个做起来会比较麻烦,尤其是造型并不那么简单,而做出来的面果,并不能像是酥点那样,可以存放很久,所以点心铺子一直也没有做过。”
听到师叔这么说,冯正认真地想了想,好像确实是不好存放。
就像是发面馒头稍微放久一点,就可能会坏掉。
而即便是不放很久,放在家里一两天也可能会导致味道变差。
这么一想,他倒是理解为什么点心铺子里一直没有做面果去售卖。
冯健栋说:“好了,今晚呢,我和你师叔做,你在一边好好看,今晚做的这些是准备明天带去游玩的时候吃,既然是出去玩嘛,我们就好好玩一天,中午用点心和带去一些熟食来个野炊。”
冯正听了父亲的话,顿时笑着说:“哈哈哈,这个主意要是若若知道了,那肯定是非常兴奋。”
林国峰也笑了笑说:“还真是,所以暂时要对若若保密。”
冯正点头:“对对,保密。”
接下来,冯正便看着父亲和师叔各自开始忙碌。
两个人首先都是和面。
只是这一次,无论是父亲还是师叔,和面都和平时是完全不同的。
父亲做酥点依旧还是需要用水油面和油面。
当然两种面父亲都在早上提前准备好,和好了之后用保鲜膜包起来,放在冰箱里一直静置到晚上拿出来用。
不同的地方在包酥的时候。
父亲这一次用的包酥方式与之前完全相反。
之前父亲教给冯正的包酥方式,都是用水油面去包油酥,无论是大包酥还是小包酥都是这样去包。蜀南文学
而今晚父亲包酥是反过来的,用油酥面去包水油面。
这种包酥的方式,是冯正之前没有见识过的。
水油面被父亲用果蔬汁染了颜色,分别是粉红色和青绿色。
从冰箱里拿出来后,首先是让油酥软化,然后用两张油纸把油酥包在中间,接着用擀面杖去很小心按压,慢慢把油酥在油脂中间擀平。
等到擀平了之后,再把经过冷藏后水油面从保鲜膜里拿出来,放在擀平的油面当中去,用油面把水油面包裹住。
这个过程父亲非常小心,尽量包得严丝合缝,并且不让油面破开。
包好了之后,撒上一些干粉,再用油纸把包好的面团夹在中间,依旧是慢慢用擀面杖先按压,尽量让油面中的水油面被按压均匀,接着便是慢慢把油纸中间的面团给擀平。
最后擀成几乎和两张大油纸一样的大小。
揭开油纸后,把边缘没有包住水油面的油面修掉。
再下一步,就是开始叠酥了。
三分之一处进行折叠。
如此折叠起来后,撒上一些干粉,再用擀面杖慢慢按压均匀,然后再给擀平后,重复叠酥一次。
粉红色和青绿色都是用相同的方式包酥、叠酥。
完成后,父亲把粉红色的面饼盖在青绿色的上面。
接着再给卷起来,卷的时候也是非常小心,尽量不去弄破,同时也是要卷的非常紧致。
卷好了之后,父亲在案板上滚圆后,用刀切成均匀的一段一段。
拿出其中一个来,按平后用擀面杖擀成皮。
在父亲这边擀出皮的时候,另外一边的师叔还在用手揉面,显然师叔那边揉面更加的费劲,同样是绝对的力气活。
擀好了皮,父亲对一旁看了半天的冯正说:“行了,你来包吧。”
冯正这才回过神来:“啊?哦哦,好的。”
冯正拿起一张皮,看着红绿相间的皮,真的是有一些惊奇,同时也是忍不住问出心中的疑惑。
“爸,你这个包酥的方式,好像和之前不一样啊?”
冯健栋笑着说:“对,我今晚用的是油包水,平时我们家做点心用的都是水包油。”
冯正听了好奇问:“爸,那这个油包水和水包油有什么区别吗?”
父亲回答:“区别其实倒也不大,只不过油包水出来后开酥会更漂亮一些,等你包好了,烤制出来就知道了。”
冯正只好是闷头干活,包馅的时候又问:“爸,包什么馅?”
冯健栋笑了笑说:“当然是几种馅都包,你那些蛋黄肉松馅也用上,自己家里人吃,你就别吝啬了,多放点馅呗。”
冯正说:“我才不会吝啬呢。”
把各种馅拿出来,冯正也是开始认真的包。
包的手法与其他的酥点并无区别。
依旧是利用虎口去慢慢收口把馅料包进去。
如今冯正也是经验十足,所以包起来也算是手法娴熟。
在包了几个后,冯正有突发奇想说:“爸,我们是不是可以试试,把几种馅料结合起来包?比如我们可以包一层豆沙,里面再包一个蛋黄肉松馅,这样口感层次是不是会更好?”
林国峰一听一边把揉好的面封起来去饧发,一边笑着说:“不错啊,小正现在想法倒是越来越多了。”
冯健栋没有阻止儿子,而是笑了笑说:“行啊,你想要尝试那就试试,反正自己家里吃,就当我们大家一起给你试试新口味。”
冯正也是笑着点头,开始他的一番新尝试。
一个一个的包好,虽然还没有烤制,但是在包好后,冯正已经感觉到父亲这次做的酥皮应该会很漂亮。
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“沈兄!”
“嗯!”
沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。
但不管是谁。
每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。
对此。
沈长青已是习以为常。
因为这里是镇魔司,乃是维护大秦稳定的一个机构,主要的职责就是斩杀妖魔诡怪,当然也有一些别的副业。
可以说。
镇魔司中,每一个人手上都沾染了许多的鲜血。
当一个人见惯了生死,那么对很多事情,都会变得淡漠。
刚开始来到这个世界的时候,沈长青有些不适应,可久而久之也就习惯了。
镇魔司很大。
能够留在镇魔司的人,都是实力强横的高手,或者是有成为高手潜质的人。
沈长青属于后者。
其中镇魔司一共分为两个职业,一为镇守使,一为除魔使。
任何一人进入镇魔司,都是从最低层次的除魔使开始,
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然后一步步晋升,最终有望成为镇守使。
沈长青的前身,就是镇魔司中的一个见习除魔使,也是除魔使中最低级的那种。
拥有前身的记忆。
他对于镇魔司的环境,也是非常的熟悉。
没有用太长时间,沈长青就在一处阁楼面前停下。
跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同,此处阁楼好像是鹤立鸡群一般,在满是血腥的镇魔司中,呈现出不一样的宁静。
此时阁楼大门敞开,偶尔有人进出。
沈长青仅仅是迟疑了一下,就跨步走了进去。
进入阁楼。
环境便是徒然一变。
一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来,让他眉头本能的一皱,但又很快舒展。
镇魔司每个人身上那种血腥的味道,几乎是没有办法清洗干净。
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