蜀南文学>玄幻小说>我在东樱有间餐厅四相大阵>第五章 名为五珍,实则十全
  鸳鸯汤底的熬煮,不过是这道菜的开始。

  前后需要三四个小时的准备,自然也需要用其他的办法来些微辅助一下。

  大功率的蒸煮箱是一方面,另一方面就是赵扶余最近才掌握的与食材共鸣的办法,动用自己的美食细胞,加速食材各方面的味道释放。

  这也是他练习了许久,才方方得到的一种能力。

  如今恰好可以实战一番。

  将汤水熬煮的时间,缩短到一个小时内完成,这也是已经竭尽全力了。

  至少当共鸣了美食细胞,遍布了全身的健康红色消退后,赵扶余很明显的面色苍白了不少,额头上更满是汗珠。

  不过效果也是异常显著,一股明显的香气在那刚刚炖煮不久的汤水里已经弥漫开来。

  在分辨了一会后,赵扶余也才露出了放心的笑容,接着转身开始处理这第一部分需要用的食材。

  ...

  ‘这味道?’

  将心思分出一部分,还在搜集这个世界改变的信息,可是随着一股香气猛地袭来。

  即便是以杨太真的定性也忍不住如柳的眉毛挑动了一下。

  眼底露出了一丝讶色。

  ‘鸽子汤?药膳?还是...’

  回想着自己尝过的那些料理,开始揣测种种可能,不得不说光是香气的出现,便已经让这位盛世贵妃,已经开始期待接下来赵扶余的手艺了。

  而一直局促不安的清秋院惠那,也在厨房里的香气飘散出来后,感觉到了一阵安心。

  因为不管怎么样,当赵扶余的料理完成后,似乎就可以解决所有的麻烦。

  这是契约定下后,潜移默化带来的效果,又或者是这段时间里赵扶余展露出的东西,让她有了这样的信心,就连清秋院惠那自己也不知道。

  可是她很清楚一点,哪怕是神明一般杨太真冕下也会期待自家大人的料理。

  这就足够了...!

  ...

  厨房里的赵扶余对外间的变化,并不关心。

  在鸳鸯汤完成后,剩下的便是五珍了,骆驼掌,鱼唇,鹿筋,这些早就备好的上八珍,自然是不在话下。

  分别焯水过后,接着便是将骆驼掌的掌心取出,加入葱姜料酒,经过一次熬炖,让它能提前软糯,鹿筋也是一样的制法。

  不过是时间上不同,一个二十分钟就足够,一个却要足足的半个小时。

  鱼唇焯水过后,用冷水泡着便可以了。hΤTpS://WWω.sndswx.com/

  剩下的河豚尾,还有飞龙肉,则是剔骨过后,放置在一旁备用。

  接下来只要等鸳鸯汤完成,把这五种材料,再用汤水烩制,隔水蒸煮四十分,便可以宣布大功告成。

  但...这仅仅是这道菜的一半!

  鸳鸯五珍脍(kuai),可不是鸳鸯五珍烩(hui)啊!

  五珍为汤,融汇极鲜,五珍为肴,汇聚山海精髓。

  这才是赵扶余这道鸳鸯五珍脍的真面目!

  就在这半道菜完成之际,赵扶余便直接拿出了另外还未曾使用过的食材,京都鸡,稻荷鸭,鸣门鲷鱼,滇省松茸以及最最特别仿佛一出现就带着一抹乳白光泽的象牙菜,也叫‘草芽’!

  这五种食材,才是五珍脍的主角。

  也是代表了山海本味的五珍!

  无鸡不鲜,无鸭不香,京都鸡和稻荷鸭,将提供香气与浓郁的鲜美,鸣门鲷鱼淡雅劲道的肉质,将会是最为精彩的衔接段落,使人余味悠长。

  而松茸和象牙菜的出现,则会让人感受到五珍山海的真正魅力。

  当时赵扶余构建的这道‘鸳鸯五珍脍’其实已经是几乎达到了特级料理的边缘了。

  可终究差了一味...一味温柔的抚慰这五珍食材,将它们全部囊括的味道!

  尝试过好几次,赵扶余最终还没能找到这个味道,直到今天的灵感一闪。

  既然一种两种味道,不能平衡这五珍,那么五种味道的融合呢?十全十美的构架呢?!

  没有任何尝试的前提,几乎是在这个想法在脑海里翻涌的一瞬间,赵扶余就已经确认了这两者配搭的完美程度,堪称是天作之合。

  现在他要做的,不过是让失联了许久的两个恋人,再次重逢罢了。

  持刀在手,将京都鸡最富有美味的鸡大腿肉切下,去掉骨头筋膜,在鸡肉的部分打上细细的密密的花刀,防止接下来烹饪的时候,鸡肉会蜷缩起来,影响味道的同时,也会造成成熟度的差异。

  接着将刀清洗一下,把稻荷鸭的鸭胸部位也切下来,这次就不是处理鸭肉的那一面了。

  而是将鸭皮的部分切上几刀,恰好可以切开鸭皮脂肪看到鸭肉,又不会划到鸭肉的程度。

  鸣门鲷鱼也是一样取下背脊部位的肉后,在鱼皮打上十字刀痕。

  松茸与那好似茭白一般的象牙菜,则是一个手撕开成一片片的,一个手掰成一节一节的小段就可以。

  可以说,这道菜的关键其实就在于这十种食材的配搭,烹饪和调味反而是最为朴素的那种。

  也就是当世最为流行的,减少调味,运用食材本身味道来营造构建食谱的手段。

  对赵扶余来说,这种手法稍显单调了一些,不过偶尔做这么一道菜,确实也有完全不同的体会出现。

  当然,说是不调味,赵扶余还是会有自己的小心思。

  比如配搭鸡肉,会制作一个葱与南姜末的辅佐,配鸭肉也会搭上一点点的红酒醋,鲷鱼会搭上柚子醋葱花和白萝卜泥,松茸是黄油汁,最后的象牙菜也会配上胡椒海盐。

  这样单独品尝的时候,会凸出各自食材的风味,可当所有的风味散尽,余韵留存的时候,五种食材的味道也会更加强烈。

  调味的意义就在于凸显的同时,残留食材更多的余味。

  从这一点上看,赵扶余的手法,便是足以让许多人都惊叹的艺术和技巧。

  ...

  蒸汽翻腾,赵扶余在厨房里也仿佛没有一刻的清闲。

  而那位太真娘娘,在观察赵扶余料理过程的时候,也是惊奇的发现,好似是有许多的步骤,简直是在烹饪两道料理一样。

  可偏偏那一股统一的香气,让她清晰的感受到,这是一道菜,一种料理。

  这样的落差,就更是让这位品尝过无数美味佳肴的盛世贵妃期待了。

  期待赵扶余到底会献给她怎样的惊喜!

  此时晨曦已至,天光大亮。

  那已经第二次进入蒸锅,被滤出了单纯鸳鸯鸽子汤,又加入了鱼唇,骆驼掌心,鹿筋等五珍的汤水,也即将大功告成。

  一股似清雅,又似浓醇的馥郁香气,开始不断徘徊在餐厅当中。

  甚至隐隐间,已经扩散到了被杨太真锁住的这片小小维度之外!

网页版章节内容慢,请下载爱阅小说app阅读最新内容

“沈兄!”

  “嗯!”

  沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。

  但不管是谁。

  每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。

  对此。

  沈长青已是习以为常。

  因为这里是镇魔司,乃是维护大秦稳定的一个机构,主要的职责就是斩杀妖魔诡怪,当然也有一些别的副业。

  可以说。

  镇魔司中,每一个人手上都沾染了许多的鲜血。

  当一个人见惯了生死,那么对很多事情,都会变得淡漠。

  刚开始来到这个世界的时候,沈长青有些不适应,可久而久之也就习惯了。

  镇魔司很大。

  能够留在镇魔司的人,都是实力强横的高手,或者是有成为高手潜质的人。

  沈长青属于后者。

  其中镇魔司一共分为两个职业,一为镇守使,一为除魔使。

  任何一人进入镇魔司,都是从最低层次的除魔使开始,

网站即将关闭,下载爱阅app免费看最新内容

然后一步步晋升,最终有望成为镇守使。

  沈长青的前身,就是镇魔司中的一个见习除魔使,也是除魔使中最低级的那种。

  拥有前身的记忆。

  他对于镇魔司的环境,也是非常的熟悉。

  没有用太长时间,沈长青就在一处阁楼面前停下。

  跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同,此处阁楼好像是鹤立鸡群一般,在满是血腥的镇魔司中,呈现出不一样的宁静。

  此时阁楼大门敞开,偶尔有人进出。

  沈长青仅仅是迟疑了一下,就跨步走了进去。

  进入阁楼。

  环境便是徒然一变。

  一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来,让他眉头本能的一皱,但又很快舒展。

  镇魔司每个人身上那种血腥的味道,几乎是没有办法清洗干净。

请退出转码页面,请下载爱阅小说app 阅读最新章节。

蜀南文学为你提供最快的我在东樱有间餐厅四相大阵更新,第五章 名为五珍,实则十全免费阅读。https://www.sndswx.com
章节错误,点此报送(免注册), 报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待