在最后的一瞬间记忆画面里,厨师夹起了一个水煎包,送入口中,品尝了味道。
松软面皮中的裹着热烫的馅料,一口咬下,煎得金黄香脆底面就被咬出一个豁口,发出嘎嚓脆响。
环绕麦香的表面口感松软,飘散肉香的热烫馅料紧实,加上煎得金黄的酥香底皮焦脆。
数种口感一次体验,简直享受。
无论是否喜欢吃面点包子的人,只要尝过,都会满意的点点头,竖起大拇指。
等会就按照这个配方来了吧。
姜序舔舔嘴唇,被勾起了馋虫。
确实好久都没吃过水煎包了,最后一次是在,是在,是在什么时候呢?!
姜序陷入了沉思,似乎...还是在穿越前吧,再精确一点,似乎是在老家。
而自独身一人在江沪工作,那边吃的都是生煎包,他便再也没有吃过正宗的水煎包了。
姜序有些伤感,前世的他唯一的牵挂就是走后,他对那个世界也没有任何留恋。
所以,穿越之后,他也就报着既来之则安之的心态,没有任何想回去的想法。
曾经的一切,除了那些记忆,也都成为了泡影。
砸吧砸吧嘴,回忆起了那份味道,对比之下,姜序忽然就觉得食谱中的味道,有些寡淡,索然无味。
姜序抿了抿嘴,他怀念起了记忆中的味道了。
难怪盲盒中一开到水煎包的食谱,自己几乎想都没想,立刻就决定要将这道美食做出来。
脑海中的记忆模糊了,但灵魂却从未忘记那熟悉的美味带来的满足感。
既然如此,不如就换成了记忆中的那份味道吧。
看看自己能不能将其还原出来,正好也很馋了。
收拾心情,姜序将注意力拉回眼前。
食谱中的水煎包馅料是肉馅,这也是很常见的馅料。
但姜序家传水煎包的馅料有肉馅,很多时候也会做上另一种馅料。
胡萝卜粉丝鸡蛋馅。
这三种食材,青叶家都有现成的。
只不过,没有标准食谱,就没有标准用料。
也就是哪种料多,哪种料少,调料该放多少,都没有定量。
这种情况下,料理者的经验就比较重要了。
好巧不巧,姜序一点经验没有。
但他还是决定做胡萝卜粉丝鸡蛋馅料的水煎包。
记忆中的味道是一方面,青叶的饺子其实也是肉馅。
之前他没有其他选择,只能选肉馅。
不过,两人现在虽然是食戟,但做出来的东西也是晚餐。
全是肉馅,未免也太腻了。
一荤一素,多种口味,更加均衡。
距离第二次的面团饧面时间还需要7分钟。
姜序先去厨房,取了一把粉丝,顺便烧了一壶热水泡开。
然后便按照之前的办法,对着食谱中的体会,一点一点,开始揉面。
揉到面团整洁,表面没有一丝不平,里面也相当均匀,又放回盆中,封口,等待发酵一小时。
现在,便可利用华罗庚烧水定律,开始调馅料。
将泡发好的粉条捞起,等粉丝条沥干了表面的水分,一把抓起放在砧板上。
姜序挽了个刀花,啪啪啪,就将粉丝条全部切成大概一厘米长的小段。
刀口贴着砧板插入,将粉丝扫到刀背上,扔进一旁的盆中。
粉丝切好后,姜序很快又将胡萝卜处理好,切碎成丁。
最后,就是鸡蛋。
姜序敲了两个鸡蛋打散,撒了一点盐,搅拌均匀。
走进厨房,拿出平底锅,倒油。
油温五成热,倒入鸡蛋液,等蛋液凝固,就用铲子打散成小碎块。
出锅后也同样倒入盆中。
姜序自己都没有发觉。
他整套动作都是全神贯注,一丝不苟。
虽然没有标准食谱,但他却没有半分迟疑的行动着,简直行云流水。
馅料就准备完毕了,开始搅拌。
追随模仿着记忆中的那个身影,姜序目光逐渐柔和,搅拌馅料的手变得柔而有力,每一圈都很自然的翻动了之前没有搅动的馅料,让味道变得均匀。
搅了一会后,用筷子夹取了一点拌好的馅料,用舌尖细细尝了尝。
姜序伸出一只手,用小勺取了少量的盐、胡椒等调料,也没有称量,便直接洒入盆中,继续搅拌。
他并非是熟练的自信,而是某种很玄的感应,让他确信,这就是最恰当好处的比例。
面团还在发酵,还需要半小时。
姜序还得等半小时才能开始包包子。
而饺子的面皮不用发酵,速度要快不少,所以对面的青叶已经擀好面皮,开始包饺子了。
她秀手拈起一张薄薄的圆形饺子皮,另一只手用勺子挖了一勺肉馅,指节灵活的,就将饺子封口漂亮的纹理。蜀南文学
每个饺子都是小巧玲珑,整齐的摆放在一起,饱满可爱。
姜序想了想,为了避免浪费时间,他就先去煮粥了。
这也很简单。
小半盒的淡白稻米,加小半盒的亮黄栗米,黄白搭配的两种米,一眼看过去,就很有食欲。
注入大半鼓水,因为不确定黛子下班时间,所以可能要熬一段时间,所以设置成了低火力,精炖慢煮模式。
再次回到客厅,面团也差不多发酵好了。
学着食谱中,先撒了一层干面粉在案台上,姜序再才将发酵得稍微大了一圈的面团倒出。
上手后,他才明白,原来干面粉是为了避免面团粘手。
把面团霍愣成圆柱装,然后均匀拉长。
隔着相同长度,掐断成一个个小剂子。
食谱中配比做成的面团很软,姜序用手就将一个个剂子压扁,都不需要擀面杖了。
这时,姜序才明白了,为什么面团的等级越高越高。
如果还是像他最开始揉的面团,压成面皮后,会有很多不均匀的小疙瘩,极为影响口感。
而达到洁面的程度,就能最大程度避免。
同样是用勺子挖一勺满满的馅料,倒在面皮上。
姜序左手手掌托着面皮,大拇指稍稍将馅料往里按压,另一手夹住面皮边缘,不断提拉,直到将面皮封好口。
一个小包子就包好了,白白净净,圆圆滚滚。
就等带着上锅彻底成熟起来了。
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“沈兄!”
“嗯!”
沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。
但不管是谁。
每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。
对此。
沈长青已是习以为常。
因为这里是镇魔司,乃是维护大秦稳定的一个机构,主要的职责就是斩杀妖魔诡怪,当然也有一些别的副业。
可以说。
镇魔司中,每一个人手上都沾染了许多的鲜血。
当一个人见惯了生死,那么对很多事情,都会变得淡漠。
刚开始来到这个世界的时候,沈长青有些不适应,可久而久之也就习惯了。
镇魔司很大。
能够留在镇魔司的人,都是实力强横的高手,或者是有成为高手潜质的人。
沈长青属于后者。
其中镇魔司一共分为两个职业,一为镇守使,一为除魔使。
任何一人进入镇魔司,都是从最低层次的除魔使开始,
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然后一步步晋升,最终有望成为镇守使。
沈长青的前身,就是镇魔司中的一个见习除魔使,也是除魔使中最低级的那种。
拥有前身的记忆。
他对于镇魔司的环境,也是非常的熟悉。
没有用太长时间,沈长青就在一处阁楼面前停下。
跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同,此处阁楼好像是鹤立鸡群一般,在满是血腥的镇魔司中,呈现出不一样的宁静。
此时阁楼大门敞开,偶尔有人进出。
沈长青仅仅是迟疑了一下,就跨步走了进去。
进入阁楼。
环境便是徒然一变。
一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来,让他眉头本能的一皱,但又很快舒展。
镇魔司每个人身上那种血腥的味道,几乎是没有办法清洗干净。
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