而家里养的那些鸭子也叫的他心烦,便叫来人开始宰杀鸭子。
“我跟你们说,鸭毛要给我留着,尤其是那些小绒毛,都收集好了。”林立吩咐那些摘鸭毛的女人们。
那些女人摘毛的动作飞快,细绒毛都装进了林立事先准备好的棉布袋子里。
鸭子养得很肥,虽然是当年的鸭子,但是因为这里的水资源丰富,每个都有六七斤重,屁股肥的都坠在地上了。
林立让人把褪完毛的鸭子,扔到大约七十度的水中浸泡一会,拎出来后就可以把没有摘掉的毛根拔掉了。
然后他就让人把鸭子身上的肥油都剃了下来,他准备熬一些鸭油来用。
其实熬制鸭油很简单,把白色的脂肪切成小块,放进大锅里用小火熬制。在熬制的过程里,加上了一些姜片,这样就会去除鸭子特有的腥气了。
熬制鸭油很费功夫的,林立耐着性子,指挥着厨娘,熬制出了一大坛子鸭油来。
鸭油一熬好,他就迫不及待地做了一道鸭油孜然小土豆。
小土豆洗净放进锅里加上水煮熟,煮的时候加上适量的盐。煮好的土豆稍微晾凉去皮,平底锅放少许的鸭油爆香孜然。再放入去了皮的小土豆,用小火慢慢煎,一面金黄的时候,撒一点盐就可以翻面了。两面都煎成焦黄色之后,再撒入适量的盐、辣椒粉出锅。装盘时撒上香葱碎、熟芝麻。
“怎么样,好不好吃?”林立问正用筷子扎着一个小土豆,一边吹气一边吃的齐谷雨。
“好吃,别有风味。”齐谷雨点头说道。
“我跟你说啊,这鸭油的胆固醇最低了,对人体健康是很有益的。鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好,很接近理想值。可比鸡油好太多了,鸡油吃多了会发胖,吃鸭油会提高人体免疫力。”林立开始给他讲起吃鸭油的好处来。
齐谷雨可不懂林立说的什么胆固醇、饱和不饱和酸的,他只是一味地点头,不停地吃着孜然小土豆。
等林立长篇阔论地说完,一低头才发现,齐谷雨快要把小土豆吃完了。
“哎呀,谷雨,你也太不讲究了,一边去,剩下的都是我的了。”林立推开他,端起盘子吃了起来。
“呵呵,我还以为你不吃呢。”齐谷雨讪讪地笑着,差一点就吃光了。
“哼,不吃我做它干嘛,闲的无聊吗?”林立瞪着齐谷雨。
齐谷雨只在一旁嘿嘿干笑。
吃完了煎小土豆,林立兴致正高,开始指点厨娘用发好的面做鸭油包。
“把猪肉馅加上葱姜、酱油,再加上鸭油,搅打上劲儿,一点点的加水继续搅打肉馅。肉馅搅打到软硬适中,加盐、味精、香油,放进大葱末拌匀,一定要多放大葱。”林立盯着厨娘做馅。
“这样子可以了吗?”厨娘小心地问。
林立凑上去闻了闻,又用筷子搅合了一下:“行了,可以包了,记得包好的包子放上屉里一定要醒发最少一刻钟再蒸。”
厨娘点头应下了,心里嘀咕,这个小公子可是真会吃,就连鸭油都让他吃出花样了。
林立刚走出厨房门,就看到老管家走过来,他看到林立就问:“小公子,为什么不吃整只鸭子,反而把它都给分开了?”蜀南文学
“那不是留了一些整鸭嘛,这些分开的部分,像鸭头、鸭脖子、鸭翅膀还有鸭内脏之类的,我要做卤味吃。”林立回答。
前世林立住的小区,在进小区的门市房,开有一家不到二十平米的小店,叫做“九九鸭脖”,专门卖卤制的鸭货。每次路过店门口时,都会从里面传来阵阵香辣气,就会忍不住进去买两根鸭脖子,两串鸭心,再来两个鸭头。久久鸭脖和鸭头麻辣鲜香,味香入骨,可谓是“表里如一”,一吃到底,直到肉啖光骨嚼烂,吸尽汤汁味料,独特的味道让人久久回味,欲罢不能。
想到这里他就急着要吃了,又转身返回厨房找起调料来。
这个九九鸭脖可是需要许多调料的,什么郫县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒等等,郫县豆瓣酱是不用想了,这里没有,就用大酱来代替吧,再放点剁椒进去就行了,反正自己咋做都不是正宗的了。
当麻辣香气在大院中飘出的时候,正好被刚下山的朱大虎闻到了。他也不管打来的猎物了,直接跑到了大院来。
“小老乡,你又在做什么好吃的了?”朱大虎顺着香味儿就找到了厨房。
林立回头看着这个认下来的所谓山东老乡,忍不住想笑。这个骨子里有着山东血脉的大汉,自从吃了辣椒之后,那就是无辣不欢。哪怕是吃个馒头,他也要蘸着辣椒面吃。
“大叔,我在做麻辣鸭头,还有麻辣鸭脖子。”林立回答。
“唉,鸭头有什么好吃的,除了骨头就是骨头。那鸭脖子也没什么肉,嗦啰半天也都是骨头渣子。”朱大虎非常失望,转身就想走。
“别走啊,马上就出锅了,还有别的东西呢,鸭腿呀,鸭翅膀啊还有鸭胗鸭心呢。”林立赶紧拉住他,“一会儿你尝尝,吃这些东西就这小酒可是最好了。”
朱大虎听到还有鸭腿,便也不走了:“那行,我就等着尝尝鲜。我去找老齐头要袋烟吃。”
部落里的人抽烟不叫抽烟,叫吃烟。他们吃烟有意思,不管是什么树叶子,烟瘾上来了都会搓一搓放进烟袋锅里抽起来。
朱大虎说的老齐头就是老管家。老管家从南方弄来的黄烟叶,种了一大片,在这北地很受欢迎。
等到朱大虎和老管家一袋烟抽完,麻辣鸭货也端到了跟前。
齐谷雨给他们搬来了高粱酒,便和林立一起吃起了鸭头。刚才在厨房,齐谷雨已经尝过麻辣鸭头了,嗦啰起来很有滋味的。
朱大虎看到厨娘端来白面大包子,抓起一个就往嘴里塞,嚼了几口咽下去说道:“今天的包子很香啊。”
“是用鸭油做的包子。”厨娘回道。
“味道还真是不错呢,”朱大虎说着又拎起鸭腿啃了一口,“哎呦,可是够辣的了。”
“你要是啃鸭头就更辣了。”齐谷雨嘶嘶哈哈地说道,端起高粱酒喝了一口,“小公子,还别说啊,这鸭头就这小酒是挺合适的。”
林立也不吭声,专注地啃着鸭头,心里吐槽着,咋就没有九九鸭脖家做的好吃呢?
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“沈兄!”
“嗯!”
沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。
但不管是谁。
每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。
对此。
沈长青已是习以为常。
因为这里是镇魔司,乃是维护大秦稳定的一个机构,主要的职责就是斩杀妖魔诡怪,当然也有一些别的副业。
可以说。
镇魔司中,每一个人手上都沾染了许多的鲜血。
当一个人见惯了生死,那么对很多事情,都会变得淡漠。
刚开始来到这个世界的时候,沈长青有些不适应,可久而久之也就习惯了。
镇魔司很大。
能够留在镇魔司的人,都是实力强横的高手,或者是有成为高手潜质的人。
沈长青属于后者。
其中镇魔司一共分为两个职业,一为镇守使,一为除魔使。
任何一人进入镇魔司,都是从最低层次的除魔使开始,
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然后一步步晋升,最终有望成为镇守使。
沈长青的前身,就是镇魔司中的一个见习除魔使,也是除魔使中最低级的那种。
拥有前身的记忆。
他对于镇魔司的环境,也是非常的熟悉。
没有用太长时间,沈长青就在一处阁楼面前停下。
跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同,此处阁楼好像是鹤立鸡群一般,在满是血腥的镇魔司中,呈现出不一样的宁静。
此时阁楼大门敞开,偶尔有人进出。
沈长青仅仅是迟疑了一下,就跨步走了进去。
进入阁楼。
环境便是徒然一变。
一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来,让他眉头本能的一皱,但又很快舒展。
镇魔司每个人身上那种血腥的味道,几乎是没有办法清洗干净。
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