蜀南文学>都市小说>重生归来成为满级大佬>第75章 精湛的刀工
  夜更深了,众人散去,苏忆然也跟着佣人回了随意居。

  因为来的突然,随意居根本就没有收拾出来,平日里,也就放了些常规的用具,最近天冷,连被子都没有换,还是薄薄的春秋被。

  领路的佣人回头看了眼苏忆然,有些不好意思,不知道该如何称呼这位小姐,叫大小姐?可是一直以来,大小姐都是那位苏若兰……

  正在她不知道怎么样才好的时候,苏忆然开口道:“其实我没有那么多讲究,你可以直接叫我的名字,我叫苏忆然,你可以叫我忆然,在米国,大家都是这么叫我的。”

  苏忆然的解围,让佣人姜婶好感倍增,她在苏家干了10年了,头一次看到这么随和的小姐,态度也更亲近了些,“好吧,忆然,你可以叫我姜婶。”

  姜婶十分积极地为苏忆然张罗,不一会就替她安置妥当,还贴心的为她安排了一些小点心和茶水,才回去休息。

  苏忆然送走姜婶,抬手看了看手机,零点整,又是新的一天了!

  今日的苏忆然,睡得很安稳!一夜无梦!

  清晨,冬日的阳光驱散了寒冬的冷冽!

  苏忆然起的很早,她这离厨房很近,天微微亮就能听到那边做事的杂声。

  苏家人口众多,要准备的吃食也多。佣人们需要早早起来准备。

  这时,门外传来一连串的责骂声,“小沈,你怎么回事,老太太今天早上要吃的红枣燕窝粥,怎么还没有做好!已经6点了,老太太七点要用餐,你是不是不想干了!”

  苏家薪酬高,被责骂的小沈自然不想没了这份工作,但是这件事不怪她,她也是早上才知道要做红枣燕窝粥,可是厨房刚好没了红枣,正所谓巧妇难为无米之炊,这让她怎么做嘛!

  “王姐,不是我不做,是没有红枣了,能不能换一个?”小沈有些着急的问道。

  那王姐一听,也是急了,老太太点了名,现在换的话,也不知道换什么,做不好,怪罪下来,自己岂不是也要被扣工资?

  正在思考对策,一个清冷的女声传了过来,“要不我来吧!”

  王姐一看,一个少女从随意居里走了出来。

  她衣着寒酸,一条洗的褪色的牛仔裤,配一件黑色的棉袄,这穿着连她都看不上,以为是刚来的佣人,有些没好气的说道:“哪里来的寒酸丫头,你见过燕窝吗?这可不是过家家!”

  苏忆然冷笑,“不要就算了,你们自己想想,做什么给我奶奶吃吧!”说完,回过身准备回房间。

  “等等,你是昨天跟老夫人回来的苏小姐?”王姐连忙问道。

  “嗯,”苏忆然挑眉,点了点头。

  王姐尴尬地笑了笑,“苏小姐,我有眼不识泰山,这件事就拜托你了。”

  王姐态度恭敬了许多,她能做到现在这个管事的位置,看菜下碟的本事自然是炉火纯青的,再不受宠也是主家的人,她都不会轻易得罪。

  苏忆然也不跟她计较,淡然一笑,“烦请王姐跟厨房招呼一下了,我现在就可以过去。”

  王姐颔首,便带着苏忆然往厨房走去。

  此刻的厨房,烟雾缭绕,热火朝天,厨房的师傅们忙着自己的事,没有多在意王姐带来的小姑娘!

  给苏忆然指了指地方,王姐也去忙活其他的事情,倒是小沈热情的问道:“苏小姐,有需要我帮忙的吗?”

  苏忆然笑了笑,道:“嗯,那就麻烦你帮我准备一些香菇,香菇去蒂,洗净,还有冬笋去皮,生菜叶择洗干净。”

  “好。”小沈一边准备,一边看向旁边的苏忆然,只见她,撸起袖子,麻利的清洗鸡脯肉、火腿,一点也不像家里其他几个娇小姐,十分接地气。

  小沈想得入迷,忽然听见苏忆然朝他问话道:“小沈,这里有没有桑刀?”

  小沈一懵:“什么桑刀?”她真没听说过,硬着头皮随意递了把菜刀上去,苏忆然无奈一笑,“小沈这是片刀,普通的中式厨刀,我想要更薄一些的。”

  “这....”小沈为难了,她完全没听说过刀还分种类的。hτTΡδ://WωW.sndswx.com/

  “小姑娘,你很懂呀!”就在这时,一个身穿黑色中山装的中年男人走了过来,笑眯眯的看着苏忆然。

  小沈看到来人,就像看到了救星,激动地问道:“关主厨,您今天怎么来了厨房?您知道...桑刀在哪吗?”

  关主厨哈哈一笑,从另一刀架上取下一把刀,放在苏忆然面前,“当然有,桑刀薄长且窄,手感最轻,比较难掌控,多用来切丝切片。”

  他看了眼苏忆然跟前的豆腐,火腿和鸡脯肉,有些惊讶的问道:“丫头,难道你要做文思豆腐?”

  文思豆腐是一道十分经典的刀工菜,制作颇为讲究,要先将豆腐表面的一层老皮削去,再一刀刀地竖着切。这是切片,这片要切得薄如纸张。

  切完,把豆腐片顺势用刀斜着一抹,让其“躺”着,呈阶梯状,再切成细丝。

  一块细软的豆腐,通常要用桑刀横切至少88刀,竖切188刀,几分钟的光景,一块易碎的豆腐就成了几千根豆腐丝,放在清澈的水中,根根清晰、粗细均匀、细如发丝。还必须不黏不连,不碎不断,这考量的是刀功。

  这功夫看似简单,没有三年五载的操练,实是难以胜任。操作之时,大厨们不仅要心细如发,还要胆大如虎。

  整个厨房也就他这个主厨能做出这道菜来,这个小姑娘行?

  苏忆然点了点头,也没废话,拿起刀就切了起来,只见她气定神闲,从容不迫。观赏之际,刀起刀落,运刀成风。

  随后她又轻轻松松的切完了冬笋和火腿,整个过程真是行云流水,一气呵成。

  关主厨也震惊了,急切的问道,“你叫什么名字,是厨房新来的吗?”

  这样的技术,全国也没几个呀!更何况年纪还这么小!

  苏忆然言笑晏晏,“我是新来的,不过不是来厨房做事,今天只是想亲自下厨,给奶奶做些吃的。”

  见关主厨更加疑惑,小沈在旁骄傲的说道:“这是苏家大小姐苏忆然,昨天晚上刚回来的。”语气中的骄傲藏都藏不住,好像苏忆然是她什么人似的,与有荣焉。

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“沈兄!”

  “嗯!”

  沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。

  但不管是谁。

  每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。

  对此。

  沈长青已是习以为常。

  因为这里是镇魔司,乃是维护大秦稳定的一个机构,主要的职责就是斩杀妖魔诡怪,当然也有一些别的副业。

  可以说。

  镇魔司中,每一个人手上都沾染了许多的鲜血。

  当一个人见惯了生死,那么对很多事情,都会变得淡漠。

  刚开始来到这个世界的时候,沈长青有些不适应,可久而久之也就习惯了。

  镇魔司很大。

  能够留在镇魔司的人,都是实力强横的高手,或者是有成为高手潜质的人。

  沈长青属于后者。

  其中镇魔司一共分为两个职业,一为镇守使,一为除魔使。

  任何一人进入镇魔司,都是从最低层次的除魔使开始,

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然后一步步晋升,最终有望成为镇守使。

  沈长青的前身,就是镇魔司中的一个见习除魔使,也是除魔使中最低级的那种。

  拥有前身的记忆。

  他对于镇魔司的环境,也是非常的熟悉。

  没有用太长时间,沈长青就在一处阁楼面前停下。

  跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同,此处阁楼好像是鹤立鸡群一般,在满是血腥的镇魔司中,呈现出不一样的宁静。

  此时阁楼大门敞开,偶尔有人进出。

  沈长青仅仅是迟疑了一下,就跨步走了进去。

  进入阁楼。

  环境便是徒然一变。

  一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来,让他眉头本能的一皱,但又很快舒展。

  镇魔司每个人身上那种血腥的味道,几乎是没有办法清洗干净。

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