蜀南文学>都市小说>重生田园,夫人一心只想暴富>第70章 制作年饼
  除夕夜的前天。

  洁白无瑕的雪花,又寂静无声地从天空中飘飘洒洒地降落人间。

  大地上又覆盖着一片银白的冬雪,梨花村仿佛坐落在银装素裹的绝美仙境里。

  一大清早,魏家众人便开始忙碌地制作各种各样的新年吃食,相比往年,今年的花样格外多。

  炸肉丸子,炸酥肉,炸油饼,炸糖花,做花糕,做年饼,做汤圆,蒸糍粑,包饺子。

  林氏几妯娌加上小姑魏蓉,作为主力军,带着一堆小家伙,在灶房里面忙得热火朝天。

  她们嘴上唠着嗑,手上的动作却丝毫不慢,欢声笑语笼罩着整个院落。

  魏南轻坐在屋檐下的火堆旁,撑着小下巴,安安静静地看着漫天飞舞的雪花,不知不觉思绪早已远飞。

  落雪仿佛能遮盖了喧嚣,淡化了浮躁,抹去了杂念,净化了心神。

  不知道是不是下雪的缘故,她感觉世界都变得格外安静。

  “轻宝,咱们开始做年饼了,快进来瞧瞧。”林氏欢乐的声音瞬间打断了她的思绪。

  魏南轻微微转头,看向灶房门口露出半个身子,正朝她招手的林氏,不知想到了什么,忽的轻轻地笑了,连忙应道:“好的,娘亲,我这就来。”ΗtτPS://Www.sndswx.com/

  年饼是梨花村家家户户,几乎都会做的新年吃食。

  年饼的制作工序不算繁杂。

  它的主要成分是大米,需要把大米泡上一个时辰,洗干净,通风晾干。

  然后把铁锅烧热,往锅里抹上一层油后,把大米倒进锅里不断地翻炒,直至大米被炒得浑身金灿灿的。

  大米炒好后,需要将米放进石磨上碾磨成粉末状,然后就能用作年饼皮了。

  年饼的馅料一般都是甜的,主要由花生仁,白糖,黄糖,芝麻仁,瓜子仁混合而成的。

  花生仁,芝麻仁和瓜子仁,都是需要放进热锅中,炒得脆脆香香,然后再把它们捣碎就可以了。

  饼皮和馅料都弄好后,就可以做年饼了。

  做年饼其实也是个力气活,这就体现在揉搓饼皮的工序上。这个工序是很重要的,要是没搞好,年饼是印不成型的,它会整个散掉。

  把磨好的米粉倒在簸箕上,往中间挖个坑,需要往里加入几勺糖浆。

  糖浆是用白糖熬制的,在熬制的过程中是需要加入少量的白凉开,然后小火慢熬将近半个小时,直至糖浆丝滑粘稠即可。

  加入糖浆后,把米粉和糖浆充分混合在一起,然后用力揉搓饼皮两分钟左右,这样饼皮就弄好了。

  接着,就可以开始印年饼了。

  做年饼是需要年饼模具的,而年饼模具则是由年饼槽和年饼槽盖组成。

  一般在年饼的槽盖内,都是雕刻有精美的花纹或者吉利的字,比如什么花开富贵,恭喜发财,吉祥如意,财源广进,大吉大利等等等……

  往饼槽中加入饼皮后,往里扒开个小坑,往坑加入馅料,然后往馅料上面覆盖一层饼皮,再把年饼的模具盖合上。

  然后使出吃奶的力气往死里按压个十来下,一个漂亮的年饼就制作好了。

  魏南轻看得蠢蠢欲动,毕竟还从未做过这里的年饼,她将小手洗得干干净净后,便挤了进去。

  她目光灼灼地看着二哥魏修平手上的饼皮,看这样似乎挺好玩的,她刚想去试试搓饼皮。

  林氏似乎看穿了她的心思,笑着道:“轻宝,你来把饼皮装进模具里面吧,这饼皮搓起来老费力了。”

  她转头瞧着一旁的年饼模具,也挺感兴趣的。“好啊。”

  魏南轻耸耸肩,拿起一旁的年饼模具,她瞅了瞅里面的纹路,当看清里面雕刻的字后,瞬间眉眼都弯起来了。

  哎呀,这个字寓意极好!

  富!

  暴富的富!

  『富』字被极其精美的花雕所围绕着,这雕刻之人的技术水平看来还是很高超啊。

  魏南轻把模具放在桌上,拿起勺子将饼皮拨到模具里面。

  林氏看了她一眼,提醒道:“轻宝,年饼下面需弄得稍厚一些,不然会露馅料的。”

  她一边扒拉这馅料坑,一边回道:“晓得晓得~不会露馅的,万一露馅了我就自己啃了它!”

  她舀起两勺馅料,小心翼翼地倒进馅料坑里。

  用勺子将馅料轻轻压了压后,再往上面拨上一层饼皮,再用勺子将饼皮稍微往下压低一些后,把多余的饼皮弄掉,最后套上年饼模具盖。

  看着一旁三婶的动作,魏南轻也有模有样地学起来。

  很快一只年饼就做好了,她小心翼翼将年饼从模具里弄出来,放在一旁干净的镂空簸箕上。

  几人分工合作,年饼一个接着一个,很快簸箕上已经装了满了雪白的年饼。

  三婶王氏朝正在烧水的林氏道:“大嫂,这个簸箕的年饼已经满了。”

  “诶,刚好,这锅里的水也沸腾了。”

  林氏将锅盖拿开,走过来将簸箕搬走,小心翼翼地放在滚烫的开水上面,升腾缭绕的水蒸气瞬间将整个簸箕笼罩。

  年饼需要蒸半个小时候就完全熟了。

  看到林氏掀开锅盖,魏南轻就凑过去瞅着新鲜出炉的年饼,眼睛亮晶晶的。

  原本雪白雪白的年饼在蒸熟后,不仅变成了米白色了,也变得软软的了,散发着一股淡淡的的香味。

  林氏撇了眼儿女那嘴馋的小模样,乐笑了,“现在太烫了,等会凉一些就能吃了。”

  林氏将年饼搬到一旁的桌面上,几个小家伙瞬间涌了上去,围着桌子,眼巴巴地看着簸箕上热气腾腾的年饼。

  等了半晌后。

  作为年纪最大的魏南轻,伸手轻轻地戳了戳还散发着淡淡热气的年饼。

  发现年饼终于不烫后,她雀跃道:“可以了,可以了!不烫手了!”

  因为年饼在被蒸熟的过程中,会稍微粘黏在簸箕上,她轻轻推动年饼,才拿起来,年饼现在还是软软的。

  然后,分饼工具人魏南轻上线了。

  魏南轻:“来,这个喜字年饼是小八的。”

  “谢谢姐姐~”虎头虎脑的魏小八极其开心地接过年饼,迫不及待地咬起来。

  魏南轻:“这个祥字年饼是小七的。”她接着拿起一个年饼递给了魏小七。

  魏小七腼腆笑了笑,接个年饼也吃了起来:“谢谢姐姐~”

  魏南轻:“来,小虎,这个财字年饼是你的。”她递给默默站在一旁的魏小虎。

  “谢谢姐姐~”魏小虎笑着接过年饼,左脸颊露出一个可爱的小酒窝。

  魏南轻笑道:“小六,这吉字年饼是你的。”

  魏小六安安静静地等着姐姐分饼,不急不躁。“谢谢姐姐~”

  最后,魏南轻自己拿起一个富字年饼,欢快地啃起来。

  还别说,这年饼还是挺好吃的,嗜甜食的人会更喜欢吃。

  ……

  年饼做完后,众人接着就开始炸糖花了。

  糖花的制作工序比年饼稍微简单些。糖花的主要成分是糯米。

  把糯米浸泡上两个时辰,洗干净,沥干水分。再将糯米放进石磨上碾磨成粉末状。

  先舀两碗糯米粉倒在簸箕上,同样扒开一个坑,往里面倒入适量的清水,然后把面粉和水柔和在一起,接着把面揉成面团,将面团分成三个小面团,压扁,然后把面团放进开水沸腾的铁锅里煮熟,大概煮十分钟左右就好了。

  接着往簸箕上倒入干的糯米粉,将煮熟的糯米面团跟生糯米粉均匀地搅拌在一起。

  在加水之前,需要先把糯米粉分为三份,第一份糯米粉只需要放白糖,第二份糯米粉需要放白糖跟白芝麻,第三份糯米粉需要放白糖和黑芝麻。

  分好后,再加入少量清水,然后将面都揉成光滑的面团。

  用菜刀将大面团切成几个小面团,然后用压面工具将小面团揉搓成小小的长条,往年没有压面工具,都是直接用手揉搓成条的。

  接下来,就可以开始编糖花了。

  糖花的花样很多,魏家一般都是做五环糖花,二婶李氏手指灵活地将一条长糖花条几个绕转,再将糖花条交叉的地方轻轻按住,让其粘接在一起,就这样一个糖花就做好了。

  魏南轻站在一旁盯着,虽然她没有做过,但好在她记忆里极好,看了三婶做了一个后便看懂门道了。

  她扭头看了一眼旁边负责搓糖花条的二哥,见他刚好弄好一条长长的糖花条后,魏南轻说道:“二哥,你把这糖花条给我呗,我也想做糖花。”

  魏修平温和地笑道:“好,二哥给你。”

  魏南轻开心地接过,纤细白嫩的手指,灵活翻转了几下,一个糖花就出现了,每个环的大小几乎一致。

  李氏原本还担心她不会,刚想说话教她的,结果就看她刷刷的几下,弄出的糖花比她弄的还整齐好看。

  然后她把到嘴边的话给咽了下去。

  不到半个小时,三个面团的糖花就全部做好了,放了整整三个簸箕。

  接下来就是炸糖花了。

  虽然做糖花比年饼要简单,但是炸糖花却挺费油的。

  往锅中倒入油,油烧至六成热的时候,就可以下糖花了。

  为了避免糖花炸焦,在糖花被炸的浮起来的时候,就要不断地翻转,让其两面都炸得均匀,待糖花被炸的两面金黄的时候,就可以出锅了。

  相比于年饼,糖花更受小孩们喜爱。

  这不,混在小屁孩之中的魏南轻,也蹲下来,眼巴巴地盯着木盆里正滋滋冒油的糖花。

  看着又香又脆的糖花,魏南轻咽了咽口水。

  “姐姐,糖花还热不?”最小的小八忍不住问道。

  魏南轻拿起筷子戳了戳,吸了吸鼻子,道:“还有点烫,还需等一会儿。”

  几个小家伙乖乖地等着,过了一会儿,魏南轻夹起一个糖花,伸出纤细的食指轻轻地触摸了一下。

  她挑了挑眉,朝着几个小家伙道:“好啦,不烫了,来,姐姐夹给你们,每人只许先吃一个糖花哟。”

  这玩意毕竟是油炸食物,热气,吃多容易上火。

  一整天,魏家的小院里都飘散着诱人浓郁的香味。

  晚饭过后的众人围着火炉,喝着清茶,期待着新年的到来。

  夜幕笼罩,天空似乎不知疲倦地继续飘落着雪花,大地上皑皑白雪泛着淡淡的光晕。

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“沈兄!”

  “嗯!”

  沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。

  但不管是谁。

  每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。

  对此。

  沈长青已是习以为常。

  因为这里是镇魔司,乃是维护大秦稳定的一个机构,主要的职责就是斩杀妖魔诡怪,当然也有一些别的副业。

  可以说。

  镇魔司中,每一个人手上都沾染了许多的鲜血。

  当一个人见惯了生死,那么对很多事情,都会变得淡漠。

  刚开始来到这个世界的时候,沈长青有些不适应,可久而久之也就习惯了。

  镇魔司很大。

  能够留在镇魔司的人,都是实力强横的高手,或者是有成为高手潜质的人。

  沈长青属于后者。

  其中镇魔司一共分为两个职业,一为镇守使,一为除魔使。

  任何一人进入镇魔司,都是从最低层次的除魔使开始,

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然后一步步晋升,最终有望成为镇守使。

  沈长青的前身,就是镇魔司中的一个见习除魔使,也是除魔使中最低级的那种。

  拥有前身的记忆。

  他对于镇魔司的环境,也是非常的熟悉。

  没有用太长时间,沈长青就在一处阁楼面前停下。

  跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同,此处阁楼好像是鹤立鸡群一般,在满是血腥的镇魔司中,呈现出不一样的宁静。

  此时阁楼大门敞开,偶尔有人进出。

  沈长青仅仅是迟疑了一下,就跨步走了进去。

  进入阁楼。

  环境便是徒然一变。

  一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来,让他眉头本能的一皱,但又很快舒展。

  镇魔司每个人身上那种血腥的味道,几乎是没有办法清洗干净。

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