于是纷纷夹起了一个蚕豆,看着这鲜嫩欲滴的颜色,迫不及待的就塞进嘴里开吃。
如果蚕豆没有去皮的话,吃起来口感会发硬,而且味道还会带有一点涩味,但是嘴里的这个却完全没有这个感觉。
入口的的一瞬间就感觉,这蚕豆瓣非常的鲜嫩松软,带着柔糯的口感,吃起来清清清甜甜的,而且咀嚼起来也不费劲,加上吸收了火腿油脂的味道,香喷喷的的味道让人忍不住还想吃。
于是迫不及待的再次伸出了筷子,这蚕豆粒小巧玲珑,果然和平常吃过的味道不一般,微微的咸香中带着甘甜,不过其中更多的还是蚕豆本身清香的味道,越嚼越香,让人根本就停不下来。
接着还有盘中的通体翠绿,在灯光下看着还有些微微通透的青蒜薹了。
用深棕色的筷子上夹着碧绿的芦蒿,颜色对比强烈,看起来更加美味了,直接一口吃下。
只是才稍微咀嚼了一下,脆脆的口感发出“咯吱咯吱”清脆的声音,同时里面包裹的晶莹汁液,一咬就流入嘴中,脆嫩可口,满口清爽生津,瞬间就仿佛是把春天里的那一抹嫩绿被吃进了嘴里。
这蒜薹脆爽滑嫩,居然还保留了不少的汁水,牙齿一咬,汁水迸发,分外好吃。
这道青蛙抱玉柱吃起来十分的不错,每一口都觉得很是清爽,吃到嘴里也感觉特别香甜可口。
刚品尝了几口,另外一道同样的清口的小菜被送上了桌。
只见棕色的盘子被做成了一艘木船的模样,四周点缀着一些十分好看的小花,花瓣绽开,白色却又有微微透明的感觉,好似天山雪莲一般,而中间的是一点橙黄色的花蕊,散发着淡淡的花香,看着就仿佛就像一盏花朵水晶。
而做成木船盘子中绿色一片,一根根碧绿的某种绿色植物,就仿佛去皮的芦蒿一般,一支支的堆叠在一起,断口甚至挂着一滴滴的汁水。
碧玉一般的样子,简直像是艺术品,娇嫩欲滴,那鲜嫩到翠生生的模样,仿佛就好像像是生的一般。
“这是什么菜啊,看起来好鲜活啊?”第一次见到这般模样的蔬菜,看着既像草又像是某种野菜,有不认识的人好奇的问道。
“这道菜的名字叫做碧水玉簪,这个绿色的是一种滇南泸沽湖中特有水生植物—水性杨花。”
小白从托盘上把菜放下后,便给众人介绍道。
这水性杨花是一种植物,生于无污染的湖泊中,多生长于4米深的水中,是水鳖科海菜花属的一种植物,生长要求水体干净,喜温暖,一般花期5至10月,温暖地区全年有花,花期是在5-10月份。
波叶海菜花的茎及叶生长在水面下,白色的小花则漂浮在水面上,由于它总是不停的随着水波荡漾,所以才被戏称为“水性杨花”。
它姿态优美,营养价值高,做法简单,只需要清炒或者凉拌,味道就十分的滑爽可口,常年被吃货惦记。
这波叶海菜花是一种多年生的水生植物,植株具清香气味,年生越长,其味道变越浓烈,而用作食用来说却不宜太老,这样会影响它本身清脆的口感。
而系统提供的波叶海菜全都是只生产了一年左右的,这个阶段是最脆嫩的时候,并用纯天然无污染的水域中悉心培育,让其自然生长。
这样长出来的波叶海菜花没有一丝的土腥味,也没有任何污染的味道。
苏醒挑选的是高度和粗细都基本相同的波叶海菜根茎,先把根须部分理好,放的整整齐齐,笔直挺立,避免纠缠在一起。
接着就是要摘菜了,这东西虽然说起来,除了根茎、嫩叶包括花在内的部分都能吃,不过最好吃最水嫩的部分却只有很小的一截。
一般当地人吃这道菜,都会把根部的部分给掐掉,留下比较嫩的茎杆部分,差不多一斤重水性杨花的茎秆,要扔掉一半左右。
不过苏醒的要求更高,只要最水嫩,青青脆脆口感最好的杆儿尖部分。
只取其中十分之一,一斤茎秆掐下来后,只剩下一两。
而且这菜易碰伤,很容易失去水分,所以所有操作最好是在水中进行,不要离开水最好。
苏醒也是拿出一个白色的陶瓷盆,然后往里面装满了干净的清水,接着拿起一根水性杨花的茎秆放入清水中,鲜嫩的绿色看着就十分的水灵。
苏醒直接就在水中,用手找准位置后,果断的掐掉多余的茎秆,折下尖头一截,快速去除叶子,只留下一寸左右长短的嫩茎。
刚刚被掐断的嫩茎鲜嫩的能滴出水来,而放在清水中还能很好的隔离空气,避免氧化。ΗtτPS://Www.sndswx.com/
等到最后一根掐完,白色陶瓷盆里也出现了许多长短相同的碧绿段,就好像一支支碧绿的玉簪一般。
摘好的嫩茎还需要进行清洗,同样准备一个白色陶瓷盆里,里面装入清水,加入少量的食盐,再把嫩茎全部放入其中,接着轻微的翻动里面的茎尖,慢慢的清洗。
这样可以最大程度的避免茎尖的碰伤。
接下的炒制部分也很讲究,首先是不能使用任何的铁器,这和用陶瓷盆清洗是一个原理。
因为这水性杨花的茎尖十分的娇嫩,用铁锅炒制就会沾染上铁器的味道,这样不仅碧绿如玉的颜色会变的黯淡,而且还会破坏本身特有的清香味,以及脆嫩的口感。
所以苏醒把铁锅换成了陶瓷锅,就连炒勺也换成了用香椿木制作的长柄木勺。
这样可以最大限度的保持水性杨花鲜嫩的口感。
接下来就是炒制过程。
先大火烧锅,直至冒烟,然后在陶瓷锅中放入少量猪油,加热后炒化,接着就把沥干水的茎尖“嗞啦”的一声全部倒入。同时马上关中火,这样油温瞬间升高,却不至于让蔬菜倒下去就会灼伤的程度。
轻轻的翻动十余秒,吸收猪油脂后的茎尖已经开始变得油亮翠绿了,这时候淋入准备好的蒜水,以及少许的食盐调味。
然后便立刻关火,盖上锅盖用余温闷一分钟,接着最后淋上几滴香油提亮色,就可以装盘了。
这样做出来的菜,甚至还保持着刚刚入锅前的翠绿的模样,再稍微摆盘,就真的仿佛如一盘碧绿的玉簪一般。
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“沈兄!”
“嗯!”
沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。
但不管是谁。
每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。
对此。
沈长青已是习以为常。
因为这里是镇魔司,乃是维护大秦稳定的一个机构,主要的职责就是斩杀妖魔诡怪,当然也有一些别的副业。
可以说。
镇魔司中,每一个人手上都沾染了许多的鲜血。
当一个人见惯了生死,那么对很多事情,都会变得淡漠。
刚开始来到这个世界的时候,沈长青有些不适应,可久而久之也就习惯了。
镇魔司很大。
能够留在镇魔司的人,都是实力强横的高手,或者是有成为高手潜质的人。
沈长青属于后者。
其中镇魔司一共分为两个职业,一为镇守使,一为除魔使。
任何一人进入镇魔司,都是从最低层次的除魔使开始,
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然后一步步晋升,最终有望成为镇守使。
沈长青的前身,就是镇魔司中的一个见习除魔使,也是除魔使中最低级的那种。
拥有前身的记忆。
他对于镇魔司的环境,也是非常的熟悉。
没有用太长时间,沈长青就在一处阁楼面前停下。
跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同,此处阁楼好像是鹤立鸡群一般,在满是血腥的镇魔司中,呈现出不一样的宁静。
此时阁楼大门敞开,偶尔有人进出。
沈长青仅仅是迟疑了一下,就跨步走了进去。
进入阁楼。
环境便是徒然一变。
一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来,让他眉头本能的一皱,但又很快舒展。
镇魔司每个人身上那种血腥的味道,几乎是没有办法清洗干净。
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