蜀南文学>其它小说>苏羽幸平创>第十九章 画画
  “蜜瓜包做的好不好就看这第二次的发酵了。”堂岛银接着说,“你们看苏羽的手。”

  苏羽一手托着面团一边把面粉和奶粉揉进去,动作十分轻柔,像是在抚摸宝贵的艺术品。

  “加入奶粉,面团不仅更容易泡发,口感也比较松软。”堂岛银笑着。

  面团放在一边,苏羽调制水、糖、酵母的混合液体。

  用刷子把液体刷到面团上,苏羽继续揉制,直到把液体用完。

  撒一点点盐,用手将面团压平。

  一色慧精神一振,重头戏来了,“面团第二次发酵的时候,需要和第一次保持同样的大小,才是完美的发酵。”

  “让第二次的面团发酵的和第一次一样大,这要怎么做啊?”新户绯沙子皱着眉头,想想都觉得为难。

  “这就要看制作者的能力了。”薙切仙左卫门双手抱臂,酷酷的模样,“优秀的制作者是能控制食材外的变量的。”

  苏羽将面团用锡纸包裹,装在烤箱的盘子上,温度设置在23度,比室温略低一点。

  “用温度控制面团的发酵时间吗?”新户绯沙子怔了怔。

  “不仅如此,还有调料,光有温度是不够的。”一色慧的目光始终没有离开苏羽,“调料每种都要精确到克,甚至毫克。”蜀南文学

  “这就是总帅说的控制变量?”新户绯沙子喃喃说着。

  搞定面团,接着就是酥皮了。

  酥皮的面皮需要加入牛油,是一种从牛的脂肪中提炼出来的油脂,能帮助面皮更好的起酥。

  苏羽看向旁边的樱花瓷碗,一块方方正正的半固态油脂待在上面,黄白色,乍看像奶酪。

  端起来闻了一下,苏羽稍稍挑眉,竟然没有腥味,反而带着一股属于动物油脂的清香。

  薙切绘里奈瞟向他,“那是从和牛肉中提取的牛油,和牛肉中饱和脂肪酸含量很低,所以没什么怪味......”

  豪气!

  苏羽暗暗称赞,果然是大户人家。

  放下牛油,踱步到旁边的锅架上,抽出一口平底锅。

  挥了两下,很顺手。

  “咔嚓。”

  拧开炉灶,把平底锅放上去,预热,端起瓷盘,将整块牛油倾倒上去。

  半固体的牛油与锅面接触的地方立即融化,一股奇特的香味弥漫开来。

  堂岛银吸了口气,“和牛的油脂,完全没有肉类的腥腻味。”

  牛油全部融化,平底锅内的油脂透亮,没有起泡。

  苏羽到放置蔬菜的架子上取了个番茄,捏了捏,个头饱满,很新鲜。

  洗净,用榨汁机压榨出鲜红色的番茄汁,反复滤出残渣,倒入锅中。

  “咦,为什么要加入番茄汁?”一色慧愣住。

  “一色君,继续往下看吧。”堂岛银双手抱胸。

  苏羽握着木铲,缓慢搅拌,无色透明的油脂很快变成了一锅“红油”,十分具有冲击力。

  一色慧瞳孔微缩,“番茄汁和牛油混合了......”

  “这好像是罗宋汤的做法啊。”新户绯沙子呆了呆。

  “罗宋汤?”一色慧看向她。

  “是中华料理的一种。”低沉的声音响起。

  薙切仙左卫门双手抱臂,一瞬不瞬地盯着苏羽。

  “这种料理在各个地区都有流传,做法十分多变,加入番茄汁的做法被称为’红头’,味道酸甜可口,十分开胃。”薙切仙左卫门缓声说着,“他没有照搬,而是化用了其中的做法。”

  苏羽暗暗竖了个大拇指,老家伙就是老家伙,霓虹料理界的顶梁柱,经验太丰富了。

  薙切绘里奈刚拌好“馒头”的馅料,就嗅到了更加浓郁的香气,脸上荡开一抹红晕,神之舌被刺激的不断分泌着口水,更关键的是......

  “咕噜。”

  轻按胃部,这个部位似乎向她发出了信号。

  薙切绘里奈有些羞恼,盯着苏羽,都是这个家伙害的。

  苏羽感受到绘里奈的目光,一头雾水,这傲娇货又怎么了?

  “哼。”

  薙切紧咬嘴唇,盯了她几秒,移开了目光。

  额......

  收回目光,看着平底锅内微微晃荡的“红油”,苏羽满意点头,“完美。”

  “咔嚓。”

  停火,倒入圆圆的瓷碗中,放入鸡蛋、细砂糖,不停搅拌均匀。

  再取少量面粉,揉成成团。

  “一色学长,苏羽先生这次和面没有加

  水。”新户绯沙子低呼一声。

  “蜜瓜包的表皮和内部是分开的,不加水加入牛油能保持酥皮脆脆的口感,这也是蜜瓜包的特点所在,至于苏羽君.....”一色慧皱着眉头,“他的牛油都能被称为‘汁’了。”

  苏羽抛了抛紧致细腻的面团,放在铺满干面粉的的案板上,压成方形,撸起袖子,拿起擀面杖,开干。

  十分钟后。

  一张金黄色的面饼瘫在了案板上,薄薄一层,柔顺如丝绸。

  一手端瓷碗,一手用毛刷蘸着“红油”,苏羽像手艺人这张丝绸染上另一种色彩。

  薙切绘里奈看着苏羽将面皮折叠,刷上“牛油汁”,压平整,再次折叠,刷油,重复几次,让汁渗透入面皮的每个角落。

  面皮越来越红,红的发亮。

  苏羽停下了动作,握着一把小刀,摸着精致细腻的面皮,心中沉吟。

  这步要在面皮上划出纹路,让蜜瓜包的“蜜瓜”二次名副其实。

  但这方面,他是真的不怎么样。

  迟疑着,苏羽准备上手。

  “你在想什么?”绘里奈清脆的声音在他耳边响起。

  苏羽笑了笑,“你的料理做完了?”。

  薙切绘里奈轻哼一声,“早就做完了。”

  苏羽瞟向她的厨台,一个高高的蒸笼正冒着热气。

  “我在想要在这张面皮上雕刻什么图案。”苏羽抬起头来,忽地说道:“谁想在这上面画上自己喜欢的图案?”

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“沈兄!”

  “嗯!”

  沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。

  但不管是谁。

  每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。

  对此。

  沈长青已是习以为常。

  因为这里是镇魔司,乃是维护大秦稳定的一个机构,主要的职责就是斩杀妖魔诡怪,当然也有一些别的副业。

  可以说。

  镇魔司中,每一个人手上都沾染了许多的鲜血。

  当一个人见惯了生死,那么对很多事情,都会变得淡漠。

  刚开始来到这个世界的时候,沈长青有些不适应,可久而久之也就习惯了。

  镇魔司很大。

  能够留在镇魔司的人,都是实力强横的高手,或者是有成为高手潜质的人。

  沈长青属于后者。

  其中镇魔司一共分为两个职业,一为镇守使,一为除魔使。

  任何一人进入镇魔司,都是从最低层次的除魔使开始,

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然后一步步晋升,最终有望成为镇守使。

  沈长青的前身,就是镇魔司中的一个见习除魔使,也是除魔使中最低级的那种。

  拥有前身的记忆。

  他对于镇魔司的环境,也是非常的熟悉。

  没有用太长时间,沈长青就在一处阁楼面前停下。

  跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同,此处阁楼好像是鹤立鸡群一般,在满是血腥的镇魔司中,呈现出不一样的宁静。

  此时阁楼大门敞开,偶尔有人进出。

  沈长青仅仅是迟疑了一下,就跨步走了进去。

  进入阁楼。

  环境便是徒然一变。

  一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来,让他眉头本能的一皱,但又很快舒展。

  镇魔司每个人身上那种血腥的味道,几乎是没有办法清洗干净。

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