蜀南文学>都市小说>美食:开水白菜八万八,周姐吃哭了>第一百七十九章 雪花牛排搭配米饭?
  “要做好上汤响螺,最重要的一步就是熬制高汤!”

  “如果高汤的味道不好,即便用质量再上乘的螺肉,也是暴殄天物!”

  林凡一边说着,一边取出一根牛骨,用来当作煲制高汤的主料。

  牛骨先下油锅煎制一下,使其表面变得酥脆,这样煲出来的汤味道更香。

  煎好的牛骨冷水下锅,加入葱姜大料去腥,再放入调味料提鲜。

  很快,锅中的高汤开始沸腾,散发出一阵鲜香馥郁的肉味。

  林凡用勺子浅尝了一下,高汤清醇甘冽,滋味丰富,让人为之动容。

  光是这一锅牛骨汤,都算得上是一道绝好的佳肴。

  “嗯!这高汤对味了!”

  林凡满意地点了点头,接着开始进行下一步。

  将熬制好的高汤倒入砂锅,然后开始转小火继续煨煮,使高汤始终保持热量,留住香味。

  旁边的周姐看到这一幕,不禁觉得有些奇怪。

  “林大厨,这高汤不是都已经煲好了吗?干嘛还要换个锅啊?”

  “这你就不懂了吧!响螺片必定要用砂锅灼,这样才能保留住螺肉的原汁原味!”んΤτΡS://Wωω.sndswx.com/

  林凡笑说着,将螺肉下入锅中。

  高汤的热量能够将螺肉迅速烹熟,仅仅需要一分钟,香味就在屋内散发。

  只见螺肉漂浮在汤中,看起来颗颗饱满,油光透亮。

  林凡用勺子盛上三碗,递到周姐她们面前。

  “做好了,尝尝看味道怎样?”

  周姐点头答应一声,先舀起一勺高汤品尝起来。

  下一秒,周姐便睁大双眼,脸上露出一副不可思议的表情。

  “天呐!这汤实在太好喝了!”

  “果然,林大厨煲的汤从来不会让人失望!”

  周姐端起碗喝得酣畅淋漓,林凡见状,连忙开口说道。

  “周姐,你别喝得这么急啊,这响螺片得和高汤一块吃才香呢!”

  听到这话,周姐恍然大悟地点了点头。

  只见她夹起一块螺肉,蘸了一点高汤,送入口中细细品味。

  螺肉口感鲜嫩爽脆,嚼起来汁水丰富,完美吸收了牛骨汤的鲜香。

  响锣自带一种独特的清新气息,在味蕾缓缓萦绕,更是让风味变得更加多元。

  “太好吃了!这味道鲜嫩爽脆,一点都不腥!”

  “牛骨汤也好好喝,简直比甲鱼汤还香啊!”

  “我决定了,这才是我最喜欢的菜,没有之一!”

  周姐三人端着碗筷,大口大口地吃着。

  新鲜的响螺肉搭配浓郁的高汤,只有亲口尝过的人才知道有多美味!

  不一会儿的工夫,满满一砂锅的上汤响螺也被三人喝了个干净。

  接连吃了两道菜,周姐一脸满足地舔了舔嘴唇。

  “林大厨,还有别的新菜吗?这雪花牛肉是用来做什么的?”

  “好家伙,刚吃完响螺肉,碗还没放下呢,就开始打雪花肉的主意了?”

  听到林凡的话,周姐露出一抹俏皮的笑容,小声说道:

  “这不是因为这两道菜都太好吃了,已经彻底激发了我的食欲吗?”

  林凡无奈地笑了笑,随即挑选出一块肉质厚实,成色上好的雪花牛肉。

  “其实要做好柠汁雪花牛也并不难,关键在于食材的质量!”

  “另外,只需要掌握好火候,即便是第一次做这道菜的人,成功率也很高!”

  【开始制作柠汁雪花牛,系统将自动发布指引!】

  【第一步,雪花牛肉放入水中解冻,平底锅刷上一层黄油】

  【第二步,等黄油融化后,放入解冻好的雪花牛排】

  【第三步,中火煎制牛排,十五秒后翻面,期间挤入适当青柠汁】

  【第四步,牛排七分熟后关火出锅,加上适量黑椒汁,搭配蔬菜摆盘即可】

  先前林凡在吴家府邸,就已经有过制作牛排的经验。

  因此这一次做起雪花牛来更是得心应手,每一步都十分熟练。

  尤其是对温度的掌控更是到了炉火纯青的地步。

  牛排出锅后,表面色泽鲜亮,肉皮上的油汁还在滋滋作响,看起来鲜嫩无比。

  淋上黑胡椒汁,香味瞬间激增。

  周姐迫不及待地切下一块牛肉,一口咬了下去。

  “嘶!烫死我了!”

  刚出锅的牛排还有些烫口,可这完全抵挡不了周姐干饭的热情!

  鲜嫩松软的雪花牛肉被煎得外酥里嫩,一口下去,肉香满满,大饱口腹之欲。

  黑胡椒的味道恰到好处,既能激发牛肉的鲜味,又不会觉得口味过重。

  搭配上清新的青柠汁,口感极好,越嚼越香。

  “周姐,味道怎么样?”

  “那还用说吗?这可是林大厨亲手煎的牛排,味道绝对是一等一的好!”

  周姐竖起大拇指连声赞叹,呆小妹和团团见状,也上前吃了起来。

  “嗯!确实不错!”

  “这么香的牛肉,要是能来点米饭搭配就更香了!”

  “我靠,团团,你会不会吃啊?谁告诉你牛排是用来下饭的?”

  “这种规格的牛排,少说也得来一瓶高档红酒才配得上吧!”

  听到周姐这句话,呆小妹忽然眼前一亮。

  “正好我那儿有一瓶!一直没喝呢!你们等着!”

  呆小妹大步流星地跑到楼上,让林凡都不禁有些惊诧。

  “穿着吊带裙,还能跑这么快?”

  不一会儿,呆小妹便拿着一瓶红酒回到一楼餐厅。

  牛排的鲜嫩搭配红酒的香气,口感变得更加厚重,让人大为满足。

  “呼!饱了饱了!小妹,有这好东西怎么不早点拿出来?想背着我们吃独食是吧?”

  “哪有!这不是之前没有尝到林大厨做的牛排吗?”

  “哎!旁边这些蔬菜也别浪费啊,蘸点黑胡椒酱也很好吃的!”

  团团说着,用叉子将旁边的西兰花,小番茄等点缀菜蘸上黑胡椒酱,全部吃了个精光。

  “好家伙,番茄配黑胡椒酱,这味道,想想就上头!”

  周姐喝完杯中最后一口红酒,随即又朝林凡投去一抹询问的目光。

  林凡一眼便看出她的用意,连连摇头说道:

  “周姐,我这儿可没有什么花样了!”

  “这次总共就三样新菜,都让你们尝了个遍!”

  “要是还没吃够,就等到开业典礼那天再慢慢吃吧!”

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“沈兄!”

  “嗯!”

  沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。

  但不管是谁。

  每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。

  对此。

  沈长青已是习以为常。

  因为这里是镇魔司,乃是维护大秦稳定的一个机构,主要的职责就是斩杀妖魔诡怪,当然也有一些别的副业。

  可以说。

  镇魔司中,每一个人手上都沾染了许多的鲜血。

  当一个人见惯了生死,那么对很多事情,都会变得淡漠。

  刚开始来到这个世界的时候,沈长青有些不适应,可久而久之也就习惯了。

  镇魔司很大。

  能够留在镇魔司的人,都是实力强横的高手,或者是有成为高手潜质的人。

  沈长青属于后者。

  其中镇魔司一共分为两个职业,一为镇守使,一为除魔使。

  任何一人进入镇魔司,都是从最低层次的除魔使开始,

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然后一步步晋升,最终有望成为镇守使。

  沈长青的前身,就是镇魔司中的一个见习除魔使,也是除魔使中最低级的那种。

  拥有前身的记忆。

  他对于镇魔司的环境,也是非常的熟悉。

  没有用太长时间,沈长青就在一处阁楼面前停下。

  跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同,此处阁楼好像是鹤立鸡群一般,在满是血腥的镇魔司中,呈现出不一样的宁静。

  此时阁楼大门敞开,偶尔有人进出。

  沈长青仅仅是迟疑了一下,就跨步走了进去。

  进入阁楼。

  环境便是徒然一变。

  一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来,让他眉头本能的一皱,但又很快舒展。

  镇魔司每个人身上那种血腥的味道,几乎是没有办法清洗干净。

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