点心的种类有很多,可以蒸,可以炸,可以烤,看似范围很广,但是要讨小孩子的欢心,那么肯定是以甜味为适宜。
一道甜而不腻,酥脆可口的点心出现在了刘止的脑海——琉璃丸子。
另一边齐得胜似乎也想到了对策,他冲白家兴的姐姐白家月点了点头。
白家月起身,刘止这才发现她肚子微微隆起,应该是怀有身孕。
白家月说道:“齐师傅,您出了门坐电梯去23楼,那里有一个厨房,您就说我让用的。”
齐得胜赶忙道谢,退了出去,走的时候还不忘用眼神剜了刘止一下。
刘止笑道:“调皮。”
“别愣着了,跟我走,去25楼,那的厨房更好,更大!”
几人马不停蹄,直接来到25楼。
果然如白家兴所说,这个厨房简直比念春园的后厨好十倍不止。
但是虽然干净,也十分高级,却没有任何的食材。
“我需要细面粉,越细越好,还有热水、新鲜的鸡蛋、花生油、糖。”
白家兴扇着折扇津津有味的听着,见刘止一直看着他,问道:“没了?”
“没了。”
白家兴赶忙冲着紫衣服的美女说道:“快快,给他准备齐了。”
阿紫立刻去准备,刘止则是开始洗刷所有的厨具。
白家兴好奇地问道:“你要做的点心是什么?”
刘止一边刷锅一边回答:“琉璃丸子。”
“琉璃丸子……琉璃丸子……本少爷各大酒楼没少吃,可是就没听说过这琉璃丸子啊,你可别糊弄我,这玩意真是鲁菜?”
“百分之百鲁菜。”
说话间,阿紫带着一堆人走了进来,刘止要求的食材一样不少。
刘止也不啰嗦,直接将面粉过了筛,加热水和面,等弄好以后,变成了半透明的糊状物。
接着刘止往里面放鸡蛋,继续搅拌,手法十分娴熟。
将一盆搅拌好的面放到一旁,白家兴又凑过来,问道:“后面呢?”
刘止纳闷地看了白家兴一眼,虽然这货是个话痨,可他对做饭是不是也太热衷了一些。
“看着就好。”
刘止不再说话,直接起锅烧油,将面糊挤成一个个的丸子丢到里面炸,待到表面金黄,控油捞出。
白家兴立刻拿起来一个尝了尝。
“我是不是找错人了,这东西里面粘的不行,根本没法吃啊。”
刘止没有理他,将油继续加热,用手在上方试了试油温,将丸子放进去复炸。
随着高油温的烹炸,每个丸子上面都出现了一个小孔,还未凝固的面糊从小孔里面流了出来。
白家兴大骂:“我靠,完了,炸烂了!”
刘止小心地将流出来的那些面糊剥落,锅里面剩下了一个个金黄的空心丸子。
将其捞出以后,充分冷却,丸子都变成了薄厚统一的酥脆空壳。
白家兴盯着那些空壳丸子看了半天,这才说道:“原来琉璃丸子吃的是空壳啊,这道点心的关键就是火候吧,第一遍炸和第二遍炸的火候都很重要,如果控制不到位的话,会导致这丸子的壳太薄或太厚,对不对?”
刘止略微愣了一下,他没想到这个富家公子哥在这么短的时间内就看出了门道。
他点了点头。
然后在锅里面放上了一些水,加白砂糖,开始炒糖色。
白家兴把扇子一合,摸着下巴说道:“我看过厨子炒糖色,都是用油炒,但是你用水炒,让我猜猜,肯定是有玄机对不对……哦,是因为丸子是油炸的,如果再用油炒糖色会显得很腻,对不对?”
这一下,刘止有些讶异了,他甚至怀疑白家兴有一些厨师底子。
随着刘止不断的搅拌,砂糖在锅里面慢慢融化,变得透明,然后慢慢变黄。
“好了!”
就在刘止刚要离火的时候,白家兴适时地喊了一嗓子。
刘止直接将丸子放到锅里面,快速翻动,让所有的丸子都均匀地滚上了一层糖浆。
晾凉,摆盘,一道糖衣晶莹剔透的琉璃丸子就做好了。
“走着!”白家兴让阿红端着盘子,大摇大摆地带着走了出去。
路上刘止问道:“你做过厨子?”
白家兴不屑道:“我堂堂白家少爷,至于去做那低级的活计吗?”
阿蓝抿着嘴笑了笑,说道:“我们家白总不会做菜,但是白总的天赋是极好的,我家老板天天骂少爷不求上进,还要他去学厨呢。”
一直没有说话的赵小语忽然问道:“学厨?白氏集团家大业大,想让后代去体验生活吗?”
白家兴双手抱头悠闲道:“是我们白家的规矩,我们祖上是厨师出身,所以老祖宗立下规矩,白家家业的继承人也必须是一个合格的厨师,我爷爷、我爸爸都不例外。当然这个条件也不那么苛刻,只要随便去个饭店拜个师,然后随便炒一个什么番茄炒蛋、青椒炒肉一类的,只要师父认可了那道菜就行,唉,形式主义的很。”
赵小语笑道:“原来如此,那你以后可以来我们念春园拜师啊,你也看到了,我家的主厨手艺是非常好的。”
白家兴嗤笑道:“要本少爷学厨?做梦!这破规矩我非要打破不可,反正白家这一代就我一个男丁,我看不传给我还能传给谁!”
刘止惋惜道:“看火候看的这么精准,门道也摸的这么透,这种天赋不学厨可惜了。”
“别废话了,到24楼了,先看看你做的菜咋样吧!”
白家兴带头推门而入,正好齐得胜也在另一个门走了进来,手里面端着一个笔架。
白家兴眉毛拧成了麻花,他问道:“毛笔?这家伙端进来几杆毛笔?”
刘止回答道:“那个叫做毛笔酥,笔杆子是装饰,只有笔尖是能吃的,用油面皮裹着油酥炸的,那裹着笔尖的是一圈海苔,是为了防止制作的过程中把食物给炸散。看来徐达没少教,这齐得胜也不是浪得虚名,现在没几个人做得出这道点心了。”
白家兴不以为然,他看了看阿蓝手里的琉璃丸子,得意道:“没事儿,咱们这造型也不差!”
刘止笑道:“吃了才知道。”
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“沈兄!”
“嗯!”
沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。
但不管是谁。
每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。
对此。
沈长青已是习以为常。
因为这里是镇魔司,乃是维护大秦稳定的一个机构,主要的职责就是斩杀妖魔诡怪,当然也有一些别的副业。
可以说。
镇魔司中,每一个人手上都沾染了许多的鲜血。
当一个人见惯了生死,那么对很多事情,都会变得淡漠。
刚开始来到这个世界的时候,沈长青有些不适应,可久而久之也就习惯了。
镇魔司很大。
能够留在镇魔司的人,都是实力强横的高手,或者是有成为高手潜质的人。
沈长青属于后者。
其中镇魔司一共分为两个职业,一为镇守使,一为除魔使。
任何一人进入镇魔司,都是从最低层次的除魔使开始,
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然后一步步晋升,最终有望成为镇守使。
沈长青的前身,就是镇魔司中的一个见习除魔使,也是除魔使中最低级的那种。
拥有前身的记忆。
他对于镇魔司的环境,也是非常的熟悉。
没有用太长时间,沈长青就在一处阁楼面前停下。
跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同,此处阁楼好像是鹤立鸡群一般,在满是血腥的镇魔司中,呈现出不一样的宁静。
此时阁楼大门敞开,偶尔有人进出。
沈长青仅仅是迟疑了一下,就跨步走了进去。
进入阁楼。
环境便是徒然一变。
一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来,让他眉头本能的一皱,但又很快舒展。
镇魔司每个人身上那种血腥的味道,几乎是没有办法清洗干净。
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